所以才有菲力、肋眼之分，不同部位的口感、软硬嫩老、嚼劲、烹饪方式都各不相同，由于不在这个题目的范畴，内容比较多，所以没有在这里面展开讲所有的肉，不同位置的味道都是不同的。所以才有菲力、肋眼之分，不同部位的口感、软硬嫩老、嚼劲、烹饪方式都各不相同，由于不在这个题目的范畴，内容比较多，所以没有在这里面展开讲。养殖成本不一样，咱们是农业国，不是农牧国。自己种草草种玉米养牛卖肉这一套下来，得赔死。人口密度不一样，土地压力不一样。
牛肉的熟度在国外根本不用数字标识。用数字标识牛肉熟度是中国专有的。换句话说，数字体系是中国人说了算，而中国人的传统就是2468十。所谓牛肉的熟度只有奇数，是一帮故弄玄虚的装逼犯发明的一种说法，一时间流传很广，但此说法恰恰根本站不住脚，随便拉几个国外厨师就露馅了。当然，想向西方看齐也行，：西方根本不存在用「几成」来标牛肉成熟度的说法。而是直接用形容词。
我国现在主要是能够达到日常消费高品质日用品的群体还比较薄弱，国内的主要销售目标人群消费的还是还是低端商品，等有更多的中产阶级，消费市场就会饱满起来。真正好的牛肉如果颜色不是很重的话也是能看得到肌间脂肪的，当然由于用的是腿肉不是特别明显而已。一般市面上卖的牛肉品质就不用提了，比你在菜市场买的还要差的多，国内牛肉产业底子上不比澳洲差，牛排去掉那些拼接注脂之类的也没差多少。澳大利亚牛肉产业的优势在于品种和管理，热带牧场怎能比得上中温带牧场。
