北京新发地市场的统计数据显示，鸡蛋的批发均价从3月9日的5.86元/公斤快速上涨到3月18日的6.06元/公斤，9天的时间价格上涨了22.15%。到3月末，这个价格变成了7.38元/公斤，比3月初上涨了27%，比去年同期上涨了9%。进入4月份，鸡蛋价格再次攀升。
卓创资讯分析师贺坦介绍，这段时间蛋价的行情基本可以概括成北京上涨、上海稳定、广东跟涨，其中北京市周边的市场跟随北京市场继续爆发，产区中部市场的蛋价整体大涨，鸡蛋的行情表现与春节后的低迷有鲜明的对比。
北京农信蛋联公司分析师赵雯珂说，春节后鸡蛋消费进入淡季，再加上春节前备货充足，需要一段时间消化库存，造成前段时间鸡蛋价格走低。近期鸡蛋价格上涨，一方面是价格的回调或者补偿，另外，鸡蛋的供需也出现了一些变化。
笔者了解到，在鸡蛋价格连续走高的过程中，养鸡场也实现了扭亏为盈。根据计算，河北邯郸、河南南阳等地1至3万在产蛋鸡的养鸡场，盈亏平衡点大约在5.4元/公斤左右，目前鸡蛋的出厂价为6.4元/公斤，已经实现了盈利。
不过，分析师赵雯珂担心，虽然鸡蛋的价格在上涨，前期也有一些老的蛋鸡被淘汰，但总体来看，目前供大于求的局面并没有根本性的改变。从供应方面看，根据前期雏鸡补栏的数据来推测，今年4月份新开产的蛋鸡数量将呈现持续增多的趋势，所以4月份鸡蛋供应将会呈现持续攀升的状态。
那么，随着鸡蛋供应量的恢复，鸡蛋价格还能上涨多久，会不会随着产蛋量攀升到一定的高度而出现下跌呢?贺坦认为，短期来看，鸡蛋的行情还要上涨一段时间，上涨的时间有多久，要看雏鸡补栏效益和淘汰老鸡效益的利润博弈。从大方向看，下半年鸡蛋价格是大概率下跌的。
