为什么会得出这样的结论呢?因为科学家们引入了一个新视角:碳排放。通过计算“碳机会成本”发现,有机农业的总体碳排放量要高于传统的工业化农业。这主要是因为,有机农业产量更低,要保证产量,人们就需要开垦更多的土地,这会破坏森林,大大增加二氧化碳的排放量,而碳排放的增加,会让全球气候变暖加剧,带来更严峻的环境问题。
在此之前,科学界从来没有从“全球气候变化”这个角度来观察过有机农业,可是,这个视角真的很重要,毕竟,如今环保领域最重要的问题,就是全球变暖。如果发展“有机农业会加速全球变暖,那它对环境的负面影响就比人们之前预想的要大得多。综合评估下来,推广有机农业,反而成了一件不环保的事情。
有机蔬菜的价格在20-50元一斤,是普通蔬菜的5-10倍。如果买有机农场的年卡,一个人一个月约1000元可以搞定,吃个放心,我觉得目前只有一部分人可以接受。尤其是孕产妇和小孩。其实在国外,沃尔玛曾宣称要将所有有机蔬菜的价格控制在普通蔬菜1.5倍以内。这在外国人看来也是有点难,但普通蔬菜的3-6倍价格,在中国中产阶级来说,是比较合理的,目前有机菜价高的原因回头说。
说到底是经济问题。中国也就是昨天才达到温饱。慢慢开始有人关注质量了,可是当同样的商品可供选择,一般消费者会选择便宜的那个。有机农业的称呼是相对于更普遍存在常规农业,也即工业化的农业。有机农业,正是我们传统的耕作方式是在时代变迁中被工业化的农业取代的。
中国是在发展中,从重量到重质,需要达到一定的条件。当质变成强大的需求时,有了市场,供给就会跟上。有机农业面临的困境,跟我们以坏境为代价发展工业是同质的,是在特定经济发展阶段的取舍。我们在解决眼前的问题,而且牺牲并不似饮鸩止渴那么坏。