当地地处丘陵地貌，气候优越，水草资源丰富，环境生态良好，适合发展白鹅养殖。实行集中和散养相结合，鹅粪便直接可作为有机肥返还农田、林地，也可用于淡水鱼养殖，使得资源得到循环利用，达到环境友好的目的。肥西县官亭镇区域一直有养殖白鹅的民间传统，皖西白鹅适合粗饲，技术要求不高，通过白鹅养殖项目实施带动，可获得很好的经济效益。
项目实施具有较强的示范带动作用，引领农业发展。养殖过程中注重生态循环，鹅粪返田，不会对环境造成污染。
2007年，李勇投资8万元买来了200只种鹅和相关工具，第一年销量不错，基本收回了成本。尝到了养鹅的甜头，他在第二年又追加投资，将养鹅数量增加到2000余只。然而，由于没有大规模养殖的经验，这2000只种鹅不到几个月就病死了1600多只，李勇损失惨重。
“当时自己对于养殖可以说一窍不通，肥西这边没有大规模养鹅的经验可学，一切都要自己摸着石头过河。”痛定思痛，李勇来到六安的一家种鹅厂考察学习，接受养殖的专业培训。“养鹅关键要把控两点：一个是饮食的干净卫生，还有一个就是严格控制温度和湿度。”李勇介绍道，“种鹅阶段最为关键，只要这两点能够把控好，就没有太大问题。”
在李勇的精心饲养和培育下，种鹅存活率保持在90%左右，李勇的养殖规模也在不断扩大，从最初的200只发展到现在的4000多只，成为当地有名的养鹅大户。2013年，由于市场行情好，李勇当年靠养鹅挣了40多万元，很多人纷纷慕名而来向他取经，学习养鹅经验，而他也毫无保留地为他们提供养殖技术指导，并且成立了自己的养殖合作社，帮助更多的人走向养殖致富的道路。
近几年，肥西县政府将皖西白鹅养殖作为扶贫开发项目，着力打造皖西白鹅这一特色品牌。通过公开竞标，李勇的合作社正式进驻官亭镇金星村皖西白鹅养殖扶贫产业园，成为这里的养鹅带头人。为了让老百姓解除后顾之忧，李勇想了很多办法。经过再三考虑，最后决定采用领养或代养模式，将鹅苗发放给养殖户，提供饲料、疫苗、养殖技术等，鹅的销售以及损失由合作社承担，不但让老百姓没了先期投资压力，还能轻轻松松赚到钱。现已有148户领养、239户代养，由产业园统一发放、统一回收、统一技术指导及管理，并发给贫困户领养饲料补助款，户均年增收1500-4000元。
通过白鹅养殖项目的推广，实现了金星村村有主导产业，户有致富门路，人有一技之长，让更多人脱贫致富，走上养殖创业的康庄大道。
“由于是放养，而且出栏期长达8个月。我们的白鹅质量非好，全部进入广东市场，每只卖到三四百元，而且供不应求。”李勇说，自己的白鹅已经注册了“皖浦”品牌，而且在淘宝上已经开设了店铺。他想借着扶贫的“东风”，把白鹅产业扩大规模，让更多人吃上美味的“皖浦”白鹅。
