1、及时破膜
大蒜播种后一周左右变化开始发芽出苗，虽然大部分的幼苗都可以顶破地膜生长。但是为了帮助所有的大蒜幼苗成功破膜，我们应该在大蒜出苗的时候及时人工破坏地膜，防止幼苗破膜时间过长，导致大蒜茎秆受伤，影响生长。破膜的时候在每个苗穴处打出小洞即可，保证大蒜成功破膜。要注意的是，在破膜的时候不可损坏地膜，否则将会导致地膜失去效果。然后每天再定时检查，防止有未破膜幼苗，出现死苗现象。
2、清沟松土
蒜田湿度不宜过大，要保证在大蒜的适宜范围之内。田间水分过多的时候容易导致大蒜沤根腐烂，引发病虫害，降低产量。因此在大蒜越冬的时候，要及时清理蒜田中的水沟，松软土壤，防止土壤积水，影响大蒜的生长。并且还可以改良土壤的结构，提高土壤温度，促进大蒜根部的生长。在清理水沟的时候，要保证每条水沟互相连接，防止积水导致大蒜沤根。
3、肥水管理
大蒜生长的营养需求量是比较大的，因此在冬季施肥工作是比较重要的。当幼苗长到3片左右的叶子时，要及时追肥，如果营养不足的话，大蒜极易出现黄叶、早衰的现象。在播种半个月左右后适当追肥，满足大蒜生长的所需营养。大蒜喜水，缺水的话会导致干尖黄叶，严重的时候死亡。但是浇水的时候要以小水滴灌为主，防止水分过多导致沤根腐烂。因此在雨后要做好排水工作，根据大蒜的生长情况适当浇水。
