简单来说，黑猪与白猪的区别是品种不一样，饲养周期差别大。黑猪生长慢，饲养周期长，算是属于中国本土猪，在农村生活过的人应该从小见到的基本都是黑猪;而白猪因为品种的问题，生长快，所以不需要喂养很长时间就可以宰杀销售。
城市里能够买到的大多数是白猪，因为白猪生长周期短，产量多，可以满足人们对猪肉的需求。白猪比黑猪好养太多了，没命的吃死命的长，黑猪则不是，吃饱就不吃了，食量大不如白猪，生长期当然也就比白猪长许多，白猪我们家一般是7-8个月出栏，黑猪则需要9-10个月。
黑猪肉生长周期长，产量没有白猪多，物以稀为贵，而且喂养成本高，加上肉质确实比白猪好，一分钱一分货，所以价格也较高。很多人可能会很疑惑，白猪和黑猪的味道难道真的差别很大么。
如果你真的吃过正宗的黑猪肉，相信你就不会有这样的疑惑了，味道差异是真的很大。白猪肉腥味重，没有肉香味，黑猪肉腥味淡，肉香浓厚，口感好。觉得黑猪头好吃名主要还是因为吃的次数少。
换句话就是说如果你去菜市场，满场都是黑猪肉，然后你每次吃的都是黑猪肉，这时候白猪肉出现了，你会觉得白猪肉好吃。就像很多人喜欢吃外来物或者是野生动物一样，关键是没吃过。当然前提还是要符合你的口味。
