继崇明清水蟹在第十六届农交会上斩获金奖。近日，它又再次为崇明，带来了一项国家级荣誉。因为它，上海市崇明区成功入选了中国特色农产品优势区(第二批)。
崇明清水蟹，俗称老毛蟹、大闸蟹，学名中华绒螯蟹。作为中国第三大岛的崇明岛，地处长江入海口咸淡水交接之地，每年入冬时节，成年的中华绒螯蟹不远千里，纷纷游至崇明岛附近水域，在咸淡水交接的地方繁衍。
崇明清水蟹的蟹苗品质好、成活率高，养成的商品蟹青背白肚黄毛爪、膏丰肥满蟹肉美、蟹黄微甜食不腻。不仅味道鲜美，而且营养丰富，每100克可食部分，含蛋白质20.5克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、钙110毫克、磷145毫克、铁2.5毫克、维生素E6.22毫克、胡萝卜素2.6毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.71毫克、粗纤维73毫克。
近年来，崇明通过更加科学的养殖，崇明清水蟹早已摆脱了“崇明蟹长不大”的定论，不仅个头和市场价格已经与阳澄湖大闸蟹相当，在不少资深饕客们看来，成长在咸淡水交汇处的崇明清水蟹更有一种独特的风味。
清水蟹喜欢在清澈干净的水体中生活，还需要大量水草为其营造合适的生长环境，在整个生长过程中尤其是脱壳阶段特别喜欢安静，不能被打扰。在崇明的蟹塘内，水面上层生活着花鲢鱼和白鲢鱼，这两种鱼既能够吃浮游生物，调节水质，又不会影响到水底大闸蟹的栖息，再通过”投螺种草“等养殖方式，清水蟹就慢慢“长大了”。
此外，传统的蟹塘换水方式是将蟹塘水直接排入沟湖中，再将外面的清水引入蟹塘，这样有可能会对水体产生污染。而崇明正试点通过内循环，实现养蟹全过程零排放、零污染，使清水蟹产业更加符合世界级生态岛定位。
崇明清水蟹作为地方特色产品，被崇明区委、区政府列为崇明重点发展的农产品生产重要支柱产业之一，已获国家地理标志产品保护认证，崇明也已被国家质监总局批准为崇明中华绒螯蟹国家级标准化示范区。
2018年崇明商品蟹养殖面积6300亩，涉及绿华镇、庙镇、新河镇、堡镇、港沿镇、陈家镇等乡镇。
