防寒保温
养殖环境是影响肉羊养殖效益的主要因素，如果养殖环境太差，不仅会降低羊肉品质、延迟出栏时间，还会提高疾病的发生率。养羊场应选择远离城区、工厂等嘈杂污染的地区，宜建立在通风干燥、不容易积水且交通方便的地方，周围必须有优质的饲草与充足干净的水源，保证肉羊生长环境，减少不必要的损失。
冬季养羊首先必须防寒保温，因为冬季温度低，羊容易受风感冒。因此入冬后需要检查羊舍是否有漏风，如有进风的地方要及时补漏，防止冷风入舍，影响羊的生长发育。同时添加羊舍垫料，提高羊舍保温能力，有条件的可增设羔羊保温箱，保证羔羊可成功越冬。
繁育保种
品种是决定肉羊养殖效益的重要因素，品种不同会造成羊肉膘量与品质的不同，例如细毛羊的主要用途是产羊毛，羊肉的含量不到一半，就不适宜做肉用羊养殖。而专门用于肉羊养殖的品种，不仅生长能力强，养殖周期短，且羊肉含量非常高，可以极大地提高肉羊养殖效益。因此养殖户在选择品种的时候，要注意品种的生长周期、含肉量及质量等各个方面。
想要保证肉羊长期高效的养殖收益，提高养殖经济效益，那么合理的保种、繁殖、提高肉羊的存栏数量是必须的。但保种繁殖却不是那么容易，如果没有正确的繁育方法，无法保证成功繁殖。如选择购买外来品种，不仅提高了养殖成本，还增加了疾病的发病率，存在很大的养殖隐患。所以应掌握正确的繁殖方法，降低养殖成本，可减少不必要的开销，提高养殖经济效益。
一般母羊的妊娠期都在冬季，发现有孕羊后要保证孕羊有充足的营养，提高幼羊的生长与免疫能力，保证幼羊健康生长，所以此期应加强防范孕羊流产，最好是对羊进行分群饲养，合群饲养难免会对母羊造成伤害，例如挤压踩踏等，对孕羊保胎极其不利。同时要注意孕羊的饲料供给，不可饲喂发霉变质饲料，放牧时要注意分群放牧，不可让孕羊过分运动、跳跃，防止孕羊流产。
科学饲喂
出生1～3周龄的羔羊主要以母乳为主，因此母羊饲料的营养搭配非常关键，合理的进行母羊饲料搭配，并且为其提供充足的营养，促进其乳汁分泌。羔羊出生之后的半小时之内必须要吃到初乳，因初母乳中含有丰富的免疫球蛋白，可以有效提高羔羊的免疫力。在羔羊20天时，需要补给精饲料，从20～30天起，每只羔羊可按照每天50克煮熟黑豆或者是黄豆的量进行补饲。在1～2月龄时为80～120克左右，此期可以适当添加一些青绿饲料，但要保证饲料的新鲜。随着羔羊的不断长大，精饲料的喂养量也应该随之增加，精饲料搭配要按照羔羊的饮食特点进行，以碎玉米、麦麸、豆饼及食盐等组成，而粗饲料以羊自由觅食为主。羔羊4月龄便可断奶，断奶过程要注意循序渐进。
羔羊断奶后到第一次配种前为育成阶段，此期应保证其充足的运动以确保能培育出健康育成羊，宜选用优质的牧草和混合精料饲喂，除选择优质青干草、多汁饲料和矿物质饲料外，每天每只羊应补饲混合精料200～300克，种用小母羊应补饲300克，种用小公羊应补饲400克。
成羊在育肥前应事先做好准备工作，提前进行药浴和驱虫。育肥时饲草饲料要坚持先粗后精，并注意育肥中不能随意更换饲料，如经常更换饲料有可能会引起羊的食欲下降，从而导致育肥缓慢。育肥羊要按饲养标准配方定时定量来进行饲喂。舍饲养殖一般育肥75～100天，每天饲喂精料为0.4～0.5公斤，精料配方为玉米面80%、麦麸8%、豆饼10%、食盐1%、骨粉1%;粗料每天饲喂量为1.2～1.4公斤，配方为青干草和青贮各占49%，块根块茎饲料占2%。
合理放牧
冬季羊舍一般封闭严密，由于饲养密度较大而造成通风较差，导致空气浑浊，大量有害气体如氨气、二氧化硫、一氧化碳及病原微生物充溢舍内，易使羊群生产性能下降，引发诸如传染性结膜炎角膜炎、传染性胸膜肺炎等传染病。因此，在保证舍内温度的同时应保持舍内空气对流，定时通风换气，及时排出舍内大量潮气和有害气体，保持舍内空气新鲜，做到人进入舍内没有气闷、恶臭、刺鼻和流泪的感觉。
冬季气温低，草质差，放牧采食生物量少。但由于羊群中大多为怀孕母羊，如果长期进行舍饲关养，缺乏运动，对孕羊和胎儿生长发育极为不利。为此，在冬季放牧时要制定草地放牧规划，合理安排放牧日程，实行小群分区轮牧制度。要抓住晴天中午温和时间放牧采食活动期充分放牧采食，增加采食量。放牧时尽量选择背风向阳、地势干燥的阳坡地带，以防大风侵袭，做到晚出早归，减少羊群体能消耗。大雨冰雪天气不能出牧，临产母羊、羔羊要就近放牧，严禁追赶、殴打羊群(尤其是怀孕母羊)，以防流产，确保孕羊安全。羊群归牧后，要根据采食情况进行合理补料。实践证明，在冬季放牧条件下，山羊采草量仅为日需要量的58.3%，可见单凭放牧采食不能满足其营养需要，必须结合山羊夜间采食行为规律，进行夜间补饲草料，以补充放牧采食不足，满足羊群尤其是怀孕母羊及胎儿的营养需要。
疾病防治
冬季温度起伏较大，加强疾病的预防，做好注射免疫工作，提高羊的免疫能力，保证羊群健康生长。
羊快疫一种由病菌经过消化系统引发的急性传染病，发病极快，病程短促，病羊往往还没有表现任何临床症状就已死亡，所以称之为羊快疫。有的病程稍缓，具体表现为运动量少、不愿行走、腹泻、磨牙抽搐等，出现这些症状后几分钟到几个小时内即可死亡。病羊在死亡后，尸体会迅速腐败膨胀，剖后会发现其肠胃出现多处坏死，多处充血、水肿，肠道内充满气体。
防治方法：该病病程极为短促，发病后根本没有时间进行治疗，所以应以预防为主，平时加强防疫措施，及时接种疫苗。在低温寒冷时节，要做好防寒保暖措施，避免受寒感冒，避免采食冰冻饲料，早晨出牧不要过早。
肺炎一种传染病，接触性极强，在低温、阴雨、羊群密集拥挤的地方容易导致空气传染，发病率和死亡率均高，病羊在感染后临床变现为高温体热、咳嗽以及肺脏和胸膜纤维素性炎症，一年四季均可发生，尤其在春冬低温季节，病羊即使在治疗好后也容易留下极强的后遗症，肺部损害导致生长极为缓慢，影响养殖效益。
防治方法：坚持自繁自养，引进外来羊时要加强管理，坚决不从疫区引羊，外地引进羊只要先进行隔离检疫，确保无病后才混群饲养。及时接种疫苗，发现病害后，要及时隔离治疗，清理圈舍卫生，并对饲养用具及时消毒，再用土霉素、泰乐菌素等药物治疗。
羊痘由病毒感染而成的一种热性、接触性传染病，同样一年四季均可发作，但在寒冷季节更易发病，发病率和死亡较高。病羊临床表现为身体发热，全身长痘伤害羊的表皮组织，破坏机体保护屏障，使其他病菌更加容易侵入羊体，常常和其他疾病交叉混合感染。
防治方法：目前并无最佳的治疗方法，主要是以预防为主，辅以治疗，发病后要及时隔离，并做好消毒处理，紧急接种疫苗。
