今年清明节期间，一场罕见的冻害天气突袭陕西苹果产区，对正处于盛花期的苹果造成冻害，影响了苹果坐果率。据陕西省果业局调查统计，受自然灾害影响，今年陕西苹果产量减产在2成左右，约200万吨。
陕西苹果总体产量下降，苹果产区收购价格比去年明显上升。根据陕西省果业局统计数字，大约每斤上涨1块多钱，涨幅在30%左右。据中国果品流通协会副会长张庆丰介绍，今年我国苹果主产区普遍遭遇了霜冻影响，导致苹果产量出现一定程度的减少，这是导致今年苹果价格上涨的主要原因。
除了减产因素，陕西苹果的质量提升也是价格上涨的原因之一。近年来，陕西省围绕建设果业强省目标，打造千亿级苹果产业，不断推动苹果产业转型升级，先进的种植管理技术得到推广普及，标准化新果园和现代化经营模式的覆盖率不断提升，使苹果的品质大幅提升，促使其价格上涨。
除了受灾减产和质量提升两个因素外，苹果期货作用也开始显现。2017年底全球首个鲜果期货品种苹果期货在郑州商品交易所成功挂牌上市。随着期货界的资金进入市场，按照期货交割标准收购，也带动苹果产地价格上涨。
“统计数据显示，从市场上苹果主要品种的平均值来看，从今年的8月20日左右开始，苹果的价格就进入到上行通道，并在9月初左右出现了一个价格高峰，随后价格有所回落，但是依旧在震荡中呈现上升态势。”期货分析师张超介绍，早在年初期货市场上的投资者就感觉到优质果减产的可能，陕西地区的晚熟富士前期受到霜冻，优果率偏低，采购商提价收购好货的意愿较为强烈，也使得苹果产地价格上涨。“不过苹果毕竟不是刚需品，涨得太高概率也不大，太贵了消费量就会下降，因此还是建议果农顺价销售。”张超说。
