一滴山茶油，炒香千家菜!山茶油不仅色亮、味香，更因富含多种营养物质，受到消费者的欢迎。
每当提起山茶油，总是绕不过常山县。这座位于浙江西部、钱塘江源头的“国际慢城”，山清水秀、宜居宜业，全县油茶种植面积达28万亩，年产山茶油3100吨、油茶籽5000吨，种植面积和产量均居浙江省首位，被赞誉为“中国油茶之乡”“浙西绿色油库”。
作为我国传统食用油，“常山山茶油”区域品牌如何焕发出新的光彩?县委书记叶美峰说，我们将发展油茶产业作为实施乡村振兴战略的重要抓手，通过建设“一区两园四中心”，即全国经济林区域特色品牌建设试点区，国家油茶公园、常山油茶产业园，全国油茶交易中心、价格指导中心、集散中心、油茶文化中心，构建三产融合的全产业生态经济链，以实现产业优、生态美、百姓富的统一。
从“下里巴人”到“阳春白雪”：全产业链提升增值空间
在浙江常发粮油食品有限公司的展厅电子触屏上，可以查看每一瓶山茶油的产地、检验、物流等信息。这是常发公司建设的产品追溯数据中心，只要扫一扫瓶外包装上的二维码，这些信息也会在手机里显示出来。
公司总经理祝洪刚介绍：“我们同周边的家庭农场、农民专业合作社联建了6万亩种植基地，还自建了1万亩基地，实现标准化栽培;并运用现代物理压榨技术，将山茶油进行精深加工和精细包装，提高产品的质量与市场价值。”
“以前，山茶油是‘下里巴人’，寻常百姓家里随处可见;现在，我们将其打造成‘阳春白雪’，定位高端消费市场，大力发展健康产业。”在副县长戴根林看来，培育好龙头企业，多功能开发油茶深加工产品，是将传统山茶油打造成现代产业的可行之路。
近年来，全县培育油茶加工企业、合作社70余家，加工产品除精制食用油外，还研发生产出茶皂素、引气剂、化妆品用油等5大类16个系列，并建成从基地到餐桌的“一瓶一码”追溯体系，大大拓展了产业链下游的增值空间。
而在产业链上游，优质品种是“常山山茶油”品质不凡的另一个缘由。
走进常山油茶研究所——这座建立于1963年的浙江省首个油茶专业研究所的良种繁育基地，喷灌、感应器等现代化设备一应俱全，应用物联网技术，只需下载一个APP就能实现光、热、气、水、肥的全程监控。
“我所自主培育的‘长林’系列油茶新品种产量高、品质优，很适合常山的水土。”研究所负责人俞春莲介绍，“依托这一品种，全县实施低产老茶林改造和高产新品种推广，优良品种种植面积已占全县油茶面积的54%，大面积提升了山茶油的质量。”
上下游一连通，集科研、生产、加工、销售的完整产业链逐渐成熟。油茶不仅是当地农民的致富果，还成为引领县域经济发展的闪亮名片。
从卖茶油到卖旅游：三产融合打造“绿富美”乡村
常山县芳村高速公路出口，一尊竹简造型的雕塑格外引人注目，上面镌刻着《本草纲目》里对山茶油的描述，雕塑下横卧一块长石，“中国油茶之乡”几个大字雕镂其上。
沿“油茶大道”驱车向西，路两旁绽放着红花油茶，仿佛在向游人招手。来到位于芳村镇大坞蓬自然村的油茶公园，2.2万亩油茶树将绵延的山岭染成翠色。山脚下，游客不仅能在步道徜徉，畅享青山绿水，还能品读一面面历史文化墙，追忆油茶厚重的往昔。
这些，都是常山国家油茶公园的景观节点。常山县林业局局长胡乾平介绍：“通过打造国内首家油茶公园，我们实现了从单纯卖油向卖‘游’的转变，将环境优势转化成为生态红利。”
活树变活钱、叶子变票子，新昌乡黄塘村发展“油茶+旅游”实现增收致富。利用得天独厚的油茶林资源，黄塘村从林权制度改革入手，将林权作价入股、吸引工商资本，注册成立旅游开发公司，推行“公司+集体+林权+旅游”运作模式，建成了山顶森林古道、八面山漂流等景点。“现在村民们都过上了好日子，去年村集体收入接近300万元。”村党支部书记廖红俊告诉记者。
胡乾平说，围绕油茶资源发展乡村旅游，有力促进了三产融合以及“产文景游”深度融合，既保护生态又富了口袋，“绿富美”的乡村在常山越来越多。
从做产品到做模式：交易中心占据行业制高点
今年5月，一则振奋人心的消息从浙江大学传来：由浙江大学和常发公司研究提供的《美国食品化学法典(FoodChemi?calsCodex，FCC)油茶籽油标准》已获美国药典委批准发布。
国家“千人计划”专家胡江滨对此作出高度评价：该标准的发布实施为油茶籽油提供了国际权威性真实性检测方法，将使我国油茶籽油的国际认可度和影响力得到极大提升。
在常山县油茶办主任徐俊看来：“这是县里推动油茶产学研结合的重大成果，也是我们引领油茶行业发展的一个标志性成绩。”
从提供优质产品到引领行业发展，常山迈出了坚实的步伐。来到县新都工业园区，一座占地117亩的全国油茶交易中心即将建成。该中心设有原料交易、苗木交易、展示展销等11个区块，集合展示、交易、结算、物流、信息、研发、会议等多项功能。
“建设全国油茶交易中心，有利于促进油茶产业集聚，助推产品流通和产业升级。”徐俊说，“还为农民就地打通了销售市场，他们只需种好油茶树，收入就有稳定的保障。”
在传统的物理性交易平台之外，常山全国油茶交易中心还积极引进线上的金融性平台。5月下旬，油茶交易中心与浙江东海商品交易中心签订了战略合作框架协议。目前，《东海-常山木本油料运营平台建设可行性方案》已经通过专家评审，正处在组建公司的关键性阶段。
“虽然已是全省茶油产量第一大县，但未来我们不能单在量上占优势，更需要在模式上占据油茶产业发展的制高点。”戴根林告诉记者，“交易中心建成后，油茶相关产品的价格将在这里形成，油茶大宗货物集散、金融交易、文化交流也都在此进行。”
