1.土鸡蛋真的比普通鸡蛋更加健康安全吗?
为什么会有土鸡蛋这一称呼呢?土鸡蛋就是我们平时所说的自己养的鸡蛋，也有人称之为柴鸡蛋或笨鸡蛋，正因为是自家养的鸡，觉得下出来的蛋会更加的安全健康，殊不知，这样的判断是有失公平的。
因为在某些农村，我们可以看到随处可见的垃圾、农药等物品，若是不小心被“自己的鸡”所食用，你还觉得自家的鸡蛋更加安全健康吗?
美国曾做过相关的研究，将两组鸡分开饲养，到底哪一种鸡蛋营养价值更高。实验表明，不同环境的鸡蛋营养价值并没有改变，但是对于笼养鸡蛋来说，其中的饲料成分可以适当地增加营养素和保健成分的含量，这是土鸡蛋并不具备的。
2.红皮鸡蛋营养价值比白皮鸡蛋更高?
鸡蛋的红皮与白皮是怎么来的呢?主要是因为母鸡的品种不同才会有这两者之分，但是鸡蛋的营养跟蛋壳的颜色并没有关系，虽然可能在微量元素上会有些许的差别，但是这种差别真的很小。所以当我们在购买鸡蛋的时候，鸡蛋的颜色并没有可强调的意义。
3.鸡蛋生吃营养价值大于煮熟吃?
在每个新鲜的鸡蛋中，都会含有致病的沙门氏菌、霉菌或者是寄生虫卵的存在，如果鸡蛋不新鲜，这些病菌的携带几率会更高。这些细菌多半是经过母鸡的卵巢传染的，也有可能是在肛门的下蛋过程中染上的，经过蛋壳气孔直达鸡蛋内部表面。然而鸡蛋携带的细菌时惧怕高温的，所以在鸡蛋煮熟的过程当中煮沸八到十分钟，就可以将细菌杀灭。
鸡蛋中存在着大量的蛋白质，但是当我们生吃鸡蛋的时候，这些蛋白质会让人体无法吸收，还有可能存在着有害物质，所以，煮熟吃效果好于生吃。
由此可见，生吃的鸡蛋不但有细菌携带的危险，还有可能让蛋白质无法被人体吸收，不利于消化，所以在吃鸡蛋的时候，煮熟吃比生吃更安全更易消化。
