“苹果产量今年比去年差不多降低了两成，但是苹果质量很好，已上市的早期果价格比去年高出三成以上，预计后期还能看涨。统算起来，今年估摸着能比去年收入增加两成。”9月11日上午，在山东省沂源县中庄镇焦家上庄村，望着挂满枝头的苹果，沂源县盛源果蔬合作社经理陈茂盛做了如是分析。
沂源是地处鲁中腹地的一个山区农业县，苹果栽植已有百年历史，当前全县苹果种植面积达30万亩，仅次于栖霞和蓬莱，在全省排名第三，苹果年产量在全省排名第二。近年来，该县依托独特的气候、土壤条件以及生态优势，着力推进苹果生产规模化、标准化、集约化，苹果产业提档升级，造就了沂源苹果“皮薄、色艳、汁多、肉脆”的独特品质，先后被确定为“奥运果”“世博果”“全运果”。
9月中旬，记者来到这里，与合作社理事长一起，研判今年的苹果销售形势，探寻沂源苹果的“制胜密码”。
质优价优
产量降两成，无碍果农增收
盛源果蔬合作社今年共种植“红富士”等苹果800多亩，目前预判产量约3吨/亩，预计总产量2400吨。该合作社去年平均产量约3.5吨/亩，总产量2800吨。虽然产量下降约两成，但已经上市的“红将军”品种，优质果售价一般在3元/斤，好的可卖到4元/斤，而去年同期价格仅为2~2.5元/斤，单价同比上升三到四成。
中庄镇芦庄村也是类似情况。沂源县方春果品专业合作社理事长焦方春介绍，合作社今年共种植“红富士”苹果300多亩，产量约2.8吨/亩，同比减少约25%。
据沂源县统计数据，今年全县苹果产量63万吨，比去年减产30%。
“减产，但是不减收。”焦方春说，“敢这么说有三个原因。一是优质果率比去年大幅提高，目前看占比已接近9成;二是今年价格走势向好，当前早期果普遍售价比去年每斤高出一元左右，质量好的单价同比上升4成以上;三是合作社的品牌开始叫响了，通过预定、网销等方式，不少果子已经被高价定出去了。”
同行的中庄镇林果站站长宋以峰介绍，当前的市场状况是，沂源产区“红将军”上货量缓慢增加，客商采购积极，供应量仍满足不了客商采购需求，价格稳中看涨。目前，红将军优质果交易价格在3.00~3.40元/斤，一般果价格稳定在2.40~2.60元/斤。早熟黄金帅苹果优质果价格在2元/斤左右。
两个小时的时间，盛源合作社经理陈茂盛就接了十几个联系苹果收购业务的电话，更让陈茂盛信心满满：“品质有保障，价格就有保障，今年争取比去年增收三成以上。”
制胜密码
“人为”减产，只为优质果率
在黄土崖村，果农张苍忠指着自家果园告诉记者：“你看看，有一个算一个，个大皮红，八九成的优质果率，这就是咱今年增收的底气。”
谈到今年减产原因，陈茂盛分析，一是自然原因。先是开春遭遇倒春寒，导致花期受冻害，再就是后期8月份雨水过多，影响了苹果花芽分化。二是人为原因。在合理疏枝的基础上，今年进行了3次疏花疏果，合理确定苹果留果量，确保优质果率。
“自然灾害是不可抗拒因素，人为减产则是为了提升优质果率，为了提升苹果品质。”陈茂盛说。对此，合作社近年来指导果农推广了水肥一体化、果园生草、测土配方施肥、合理疏枝、疏花疏果、壁蜂授粉、提前套袋等多项技术，不仅减少了化肥、农药等投入，更大幅提升了果品品质。
“建设现代化、标准化果园，是当前和未来的发展趋势。”退而不休的沂源县农技推广员东明学有着同样的思考。为此，他在南鲁山镇北流水村建起了一片“沂源红”苹果栽培示范基地。推广的水肥一体化技术节水70%以上，节肥60%以上，省工80%以上;实行宽行、密植栽培模式，施肥、打药等环节也都实现机械化作业;推行自然生草免耕制度，实现了果树生产的生态化;合理疏花疏果，推广壁蜂授粉技术，实现了精准坐果。
“除了正在普遍推广的苹果绿色标准化生产技术，还有的合作社摸索出了SOD、富硒、高钙以及工艺苹果等新技术，那售价更是高得离谱。”焦方春感叹道，“这些年苹果价格的大起大落让我们意识到，无论何时，果大质优的苹果不愁卖。因此，咱才会宁愿减产，也要提升优质果率，也要确保生产好吃的苹果。”
借力互联网
叫响品牌，线上线下销路畅通
采访中，焦方春会不时翻看自己的手机，问及原因，他笑言：“看看网上有新订单了吗。”这几年，随着沂源苹果的名气叫响，私人定制、网上预售等方式，让这些土生土长的农村汉子开了眼界。
中庄镇电商服务中心主任任昌选说，去年中庄镇初步试水私人定制，认养果树3000多棵、定制苹果数万个。今年，该镇提早谋划，与浙江时间林电商平台签订了10万棵果树的产权销售协议，同时大力发展“互联网+公司+合作社+农户”模式，让“中庄苹果”“沂源红”等苹果品牌为农民带来切实收益。
这些变化，得益于以“沂源红”为代表的沂源苹果品牌越叫越响。近年来，沂源推动苹果产业高质量发展，实现“种得好、销路畅、效益高”，助推沂源苹果圈粉全国、走向世界。
沂源县果品营销协会会长张善全介绍，沂源自主研发培育的“沂源红”新品种，通过了省级科技成果鉴定，填补了国内条红短枝型苹果品种的空白;沂源有机苹果生产操作规程被确定为山东省地方标准，并通过了中绿华夏有机食品认证;“沂源苹果”荣获“最受消费者喜爱的农产品区域公用品牌”等称号，区域品牌价值达到149.33亿元。
“靠着持续不断的品牌打造，沂源苹果硬生生地从烟台苹果、陕西苹果的市场上抢占了一块属于自己的‘地盘’。今年初，‘沂源红’苹果首次发往俄罗斯，意味着‘沂源红’苹果走向世界的又一条通道被打开，到目前已有1600多万斤沂源苹果搭乘‘一带一路’中欧班列到达俄罗斯。”张善全说。
