“不光俺村的店里没假货，附近的村里也没假货了，与城里大超市的食品一个样，让人吃得放心。”近日，在山东省济南市章丘区北曹范村的一家食品店里，一位正在购物的李姓居民这样对记者称赞食品安全治理的成效。
农村常常是食品安全“重灾区”，章丘是如何啃下农村食品店监管这块“骨头”的?同行的章丘区食药监局相关负责人道出了他们的“食安秘籍”。2014年，他们组织执法人员到山区挨家挨户摸底排查，看到食品店里有不少“三无”产品、过期食品。如何除去这些藏在深山里的食品安全隐患?
要改变现状，首先得规范。偏远山区路途遥远，办证有困难，很多食品经营业户处于无证状态，且法律意识淡薄，要让业户成为合法主体，首先得取得食品经营许可。于是，局里让相关食药监所拿上办证资料，带着电脑，把“移动办公桌”拉进了山里。跟业户讲标准、说要求，耐心解答疑问，指导业户填写表格，准备材料，最终得到了业户的理解和支持。
他们上门服务的同时，还严把经营主体资格准入关，拧紧食品经营许可准入“安全阀”。场地布局、设备设施、从业人员健康管理、食品安全制度是否执行、是否存在过期食品和不合格食品、包装及标签标识是否管理规范等，都要经过执法人员严格规范的现场核查。符合许可标准的，才准予核发食品经营许可证。不符合标准且拒不整改的业户，坚决予以取缔。
不仅仅是山区，2017年，章丘区食药监局在全区农村中开展了创建农村食品安全示范店活动。农村食品安全示范店以证照公示好、经营环境好、自律行为好、食品质量好的“四好”为标准。他们逐户考评，符合标准的予以颁发“农村食品安全示范店”公示牌。今年4月，国家食药监总局相关专家调研章丘农村食品安全后说，章丘以标准示范点为模板，以“小头”带“大头”，带动全辖区内食品经营业户向示范店学习，极大地促进了农村食品安全的整体提升。
