木耳菜长得又不像木耳，它的名字又是怎么来的呢?因为木耳菜是以幼苗、嫩叶供食的，质地柔软嫩滑，口感和木耳十分类似，故取名为木耳菜。木耳菜在我国南北方都有种植，可以凉拌、爆炒、煲汤，营养价值非常高。
在中医中，木耳菜味甘，性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经，有清热解毒、凉血生肌的作用。木耳菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质，微量元素铁和钙也超过了大部分叶菜。木耳菜钙含量高，草酸含量却极低，是补钙的最佳选择之一。木耳菜的热量低、脂肪含量少，是减肥减脂的好帮手。木耳菜中存在着一种黏液，有非常好的抗癌作用，适合大部分人食用。
怎样将木耳菜做的营养又好吃呢，下面小编教你几道用木耳菜做成的菜肴。
凉拌木耳菜：锅内烧水，将木耳菜焯一下捞出。将食用油、葱、姜、盐、香油、酱油混合在一起，调味汁就做好了。最后，将调味汁倒入捞出的木耳菜中，搅拌均匀。这道凉拌木耳菜就做好了。
蒜炒木耳菜：将木耳菜洗净沥干，大蒜切成蒜瓣。锅中热油爆香蒜，再将木耳菜倒入翻炒。木耳菜变软后加入适量的盐，淋上生抽后即可出锅。
