“别看这小小的馒头，处处是门道。”金麦园馒头厂总经理崔文岭介绍，他们引进国内最先进的全自动生产线，就地取用三月柳的面粉，用独创老面馒头发酵法，蒸出百姓放心的馒头。去年底，崔文岭的创业项目在386个参赛项目中脱颖而出，获得聊城市第四届创业大赛一等奖。
崔文岭今年刚满30岁，是当地的创业明星。他以开馒头坊起家，对馒头生产的每一个细节和过程都精雕细琢，以馒头口感聚起人气，用优质面粉和零添加赢得口碑，两年在县城开了3家分店。
“去年下半年，县里国家粮食项目找到我，希望我承建一个面制主食科研企业。馒头坊变馒头厂是我多年的愿望，但好事落我头上，心里却没了底。”崔文岭深思熟虑后，决定大干一场。“馒头是入口的东西，馒头不能黑，心更不能黑。”食品安全是崔文岭最看重的，他的金麦园老面馒头一经推出，便在市场上供不应求。
在馒头生产车间里，弥漫着蒸汽和甜甜的麦香。透过透明隔离带，可以看到车间的全貌。按下启动键，全自动生产系统开始了和面、上百次的仿手工揉压、自动成形、摆盘等工序，数百平方米的车间，只有几名工人看护设备。
笔者粗略算了一下，不足两个半小时，新鲜的馒头便可以“出锅”了。“从原料到成品，都要经过专门检测，不合格的馒头绝不会出厂。”崔文岭说，目前他们每天可生产7000斤馒头，真正把传统的一家一户的作坊式馒头生产提升到现代化规模化的生产。
