据了解，合资公司将以獐子岛集团优质海洋牧场资源与海洋食品加工平台为依托，以獐子岛海洋牧场出产以及旗下分子公司拥有的虾夷扇贝、海参、鲍鱼、鸟贝等优质海鲜为主要食材，采用京樽日式餐饮技术，现场制作，同时经营外卖寿司。近年来，獐子岛集团逐渐由“食材企业”向“食品企业”战略转型，不断开发出蒜蓉粉丝扇贝、参食妙、美味海参以及海洋休闲零食等方便快捷的食品，以满足消费者需求。
日本历史悠久的著名寿司店京樽寿司与全球优质海洋食品服务商獐子岛集团合资创办的国内首家智能化旋转海鲜寿司店，近日在辽宁大连奥林匹克广场喜迎宾客，为消费者提供新鲜、地道、健康、味美，品类丰富的海鲜寿司等美食。
