古蔺县：古法制腊肉年关卖得欢

发布日期：2018-02-09 来源：农民日报浏览次数：82211

内容摘要：年关将至，四川农村处处忙着杀年猪、腌腊肉。在古蔺县观文镇丫杈专业合作社养殖场的加工车间内，切肉、清洗、腌制、熏香工人们忙

年关将至，四川农村处处忙着杀年猪、腌腊肉。在古蔺县观文镇丫杈专业合作社养殖场的加工车间内，切肉、清洗、腌制、熏香……工人们忙得脚不点地。不远处的包装车间里，腊猪脸、腊猪腿、腊肠、腊肉则被分类真空包装，再装入精致的包装盒中。这样一盒10斤装的猪肉腌腊制品，因为原料取自本地土猪，加工沿用古法，已远销北京等地。

在丫杈专合社400多户订单养殖户中，贫困户占接近一半。专合社以低于市场价2元/斤的价格将仔猪赊给贫困户饲养，待育肥至180-200斤时，再以高出市场价1.5元/斤的价格收购，并在养殖过程中实行统一防疫、定期培训、订单收购。这样下来，养殖户扣除购买仔猪成本，养1头猪可赚800元左右。

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