每斤3.8元，客户争相上门，“不好看”的苹果为啥还能卖得好?国家苹果产业技术体系岗位科学家、山东省果树研究所研究员王金政为记者“解密”：“果园应用了现代矮砧集约栽培、自然生草、化学疏花疏果及免套袋等省力化栽培技术，苹果表面上看不如套袋的光鲜，但土壤肥沃，果实接受光照时间长，积累的营养多，含糖量更是接近20%，口感特别好。”
“‘烟台苹果’是国内著名的果品品牌，但从来没有固步自封、沾沾自喜。”烟台市农业局局长白国强说，“近年来，为了从根本上提升苹果产业核心竞争力，烟台继续深挖内功，推进实施了‘提质增效与转型升级’发展战略，引进改良品种、变革栽培方式、严格标准质量，为烟台苹果品牌建设‘持续加码’。”
顺应市场形势作出的战略选择
烟台苹果，可谓我国果品品牌领域的“龙头老大”。地处北纬37度的“最佳水果生产区域”，烟台苹果已有140多年的栽培历史，具有产业基础优、科技水平高、市场发育好、品牌响亮等优势。
面积272万亩，产量481.3万吨，年出口量达65万吨，约占全国出口量的50%.烟台苹果已成为全国最具知名度的果品品牌，连续九年蝉联中国果业第一品牌。
成绩只能代表过去。近年来，我国苹果迎来历史最好发展时期，不仅面积、产量大幅增加，洛川、灵宝、阿克苏等苹果品牌更是声名鹊起。在前不久举办的“烟台苹果提质增效与转型升级技术战略研讨暨新技术推介培训会”上，国家苹果产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学教授韩明玉介绍，到2016年，我国苹果种植面积已达3615万亩，总产量4380万吨，产业布局上“西移北扩”趋势明显，国内苹果市场竞争形势日趋激烈。而要提升产业竞争力，当务之急是加快苹果产业转型升级和进一步提质增效，提高劳动生产率，提高生产资料利用率，提高土地产出率，提高果园综合经济效益。
对此，烟台苹果人有着清醒的认识。“品质是品牌的核心竞争力，烟台苹果要瞄准‘老果园面积比重大、栽培管理方式亟需变革、集约化规模化水平低、果品精深加工水平不高’等突出问题，继续深挖内功，推进提质增效，推进转型升级。”烟台市农业局总农艺师刘民晓说。
用成套栽培技术实现提质增效
在位于蓬莱市刘沟镇的鑫园工贸示范园，园区经理张世欣介绍：园区内普遍应用了矮砧密植、防雹网架、水肥一体化、自然生草、机械割草与植保、物理和生物防控、化学疏花疏果、不套袋省力栽培等成套栽培技术。在5年生的果园里，可达到“亩产3000公斤、可溶性固形物18%以上、优质果率近90%”的生产效果，且每亩用工降至22个，比普通果园减少8个。
近几年，山东省围绕苹果产业提质增效和转型升级，印发了《山东省果业振兴计划》和《实施方案》，先后启动实施了现代农业生产发展资金苹果产业项目、现代高效特色农业发展平台水果产业项目，已累计投入资金近5亿元，对现代集约高效果园发展给予了大力支持，重点推广矮砧密植集约高效栽培技术。
烟台市农技推广中心主任王奎良介绍，为确保烟台苹果产业在全国的领先地位，近年来成套推广了增强果园设施化水平、土壤质量提升、水肥一体化、病虫害综合防控、省力化栽培等技术。
用“可追溯”倒逼产业转型升级
日前，山东省商务厅、财政厅联合召开专家评估论证会，宣布烟台苹果质量追溯体系建设顺利通过专家论证。据了解，这是全国首个以苹果为主体的特色农产品追溯平台。目前，首批23家企业，包括流通、种植基地、电商平台等主体和流通业态已加入追溯平台。
栖霞市农业局局长房学智介绍，此次纳入追溯系统的企业等生产主体，苹果种植面积已达24万亩，销售总量近60万吨，均占栖霞全市的四分之一。质量追溯体系的完善，必将助力栖霞苹果标准化生产水平的进一步提升，进而为品牌建设保驾护航。
记者走进济南市一家大型超市，在烟台苹果的专柜前，用手机扫描包装上的二维码，就可以看到生产主体、管理信息、流通信息、检测报告等。“相当于给苹果贴上了身份证。”烟台泉源食品有限公司董事长姜延泉说，“有了这个平台，就会倒逼我们企业从源头上抓起，推广标准化生产手段，来提升苹果质量，提升苹果品牌。”
“一方面是正推，用成套栽培技术实现提质增效;另一方面是倒逼，用可追溯体系建设反推生产环节的标准化。”烟台市农技中心副主任林建材说，“在目前的竞争形势下，烟台苹果只有这样深挖内功，才能保持核心竞争力，才能让‘烟台苹果’品牌越擦越亮。”
