天气渐渐入冬，奶牛的饲养管理也应该随之有所改良，恶劣的天气和饲养的不合适极易造成奶牛的各种疾病，饲养冬季的饲养应该更加注意搭配，防冻保暖也是防范奶牛产生疾病的重点。
在低温的情况下，奶牛会需要更多的能量来保证身体的正常体温。所以入冬之后应该逐渐增加饲料的喂养。由于奶牛还需要供给犊牛的生长所需要的营养，故要保证积蓄一定的养分来泌乳。如果有青贮饲料，则以此为主，再补充蛋白质饲料，增加喂养的次数。天气寒冷也要记得赶牛放牧，而且不要让奶牛采食霜草。
饮水要清洁，注意不要饮空肚水和冰水，最好喂温热水。饮水温度为17℃时产奶量最高。
要注意做好防寒保暖工作。必须搭建保温牛舍，不散养牛。牛舍内要防止贼风，注意保温。怀孕牛应有单独的栏舍，严寒时要在牛床上垫板等来保证温度，来防治乳房发生炎症和减少产奶量。同时也要注意保护奶牛的身体，可以在受伤的部位涂以凡士林或者猪油，每次挤完奶，也需要在乳头上涂抹，避免冻伤。
刚入冬，温度波动会比较大，奶牛很容易患上呼吸道为主的感染病，病后奶牛会出现嗜睡，升温，食欲不振，咳嗽等症状。此时则需要进行对于传染病的治疗和接种。
冬季还要记得给放牧的奶牛驱虫，之前的放牧有可能会给奶牛带来寄生虫，需要的冬季的时候抓紧治疗和处理。
