近日，湖北恩施州亚麦食品有限责任公司展示的一席“土豆全宴”，让前来参观的食品业同行们伸出拇指点赞。土豆泥、土豆火锅、土豆蛋糕等土豆新吃法，花样百出。这是近两年我省将马铃薯作为主食开发取得成绩的小小缩影。
马铃薯主食化，就是把马铃薯加工成适合中国人饮食习惯的像馒头、面条、米粉等一样的主食。2015年起，湖北作为第一批9个全国马铃薯主食产品开发试点省份之一，联手食品企业和科研机构，共同推进马铃薯主食产品开发，科学引导消费，促进稳粮增收。
当天，省农业厅在宣恩县举行马铃薯主食化工作督导暨产品展示观摩活动，晒出试点成果。目前，我省已经开发出60多种马铃薯系列产品，为市场消费提供了丰富的选择。全省5家参与试点企业共生产马铃薯热干面、挂面、馒头、包子、糕点等各类马铃薯主食产品5112.7吨。
不起眼的小土豆，逐渐成为深受群众喜爱的营养主食。据了解，在 2016中国国际薯业博览会“中国100土豆美食”评选活动中，我省“马铃薯热干面”“马铃薯金丝蛋”分别入选马铃薯“十大主食”“十大糕点”;在2016年全国马铃薯主食加工产业联盟年会上，我省开发的“原味土豆派泥”“即冲精华薯粉”“马铃薯热干面”分别当选为“十大休闲食品”“十大特色小吃”。
