在武汉没吃过小龙虾，夏天就算白过了。随着天气越来越热，武汉早已进入“吃虾”旺季，有行业数据统计，小龙虾已成中国餐饮市场规模最大的单品类产品，“虾宴”市场诱人。
武汉小龙虾协会负责人陈忠生介绍，去年武汉本地小龙虾每斤均价为11元，今年上涨到15元，市场呈现供不应求的趋势。
稻田“天生”小龙虾不少
提起稻田养虾，很多人会想到湖北省内的潜江、洪湖等地，其实武汉本地的稻田养虾十年前就开始了。昨天，武汉布谷鸟种养合作社资深养殖户叶志平告诉记者，十年前他就开始稻田养虾模式。
2005年，叶志平在家里种水稻的时候，发现田里天然的小龙虾就有不少，捕捞起来送到水产批发市场贩卖，每斤售价高达3.5元，卖虾子比种水稻的收益还高。此后他就一直养殖小龙虾，还带动很多人跟他一起养殖。
市农委水产处介绍，武汉从2015年开始推广稻田养虾模式，两年的时间里已经形成一批示范基地，基地的农民生活发生翻天覆地的变化，有的人在城里买房买车，有的人尝到甜头，承包上千亩的稻田、湖面养虾。
养虾户靠养虾买房买铺
46岁的刘汉波，因长期的户外工作皮肤黝黑。刚刚过去的3个多月时间，他经常凌晨送小龙虾到批发市场，忙得不可开交。
作为江夏法泗较早养殖小龙虾的大户，他在行业内小有名气，很多周边想养虾的农户都会找他学习经验。而在10年前，他刚从广东辞职回老家，对未来感到十分迷茫。
从广东回到老家法泗后，他开着小面包车给一家养螃蟹的农户运送材料。一来二去，他跟螃蟹养殖户熟了，对方告诉他，当年螃蟹没收到多少，没想到田里的小龙虾倒是收了不少，当年小龙虾的市场行情不错，每斤批发价高达八九元，一池塘的小龙虾竟然卖了17万元。这件事让刘汉波非常震惊，一个没有多少投入的水产品，竟然卖出自己几年都挣不到的钱。
2006年，刘汉波加入小龙虾养殖队伍，刚开始摸不着门道，几年都没赚到钱。2009年尝试稻田养虾，3月份至6月份养小龙虾，等虾子捕捞完再种水稻，一亩田的收益能达到3000元左右。
刘汉波说，稻田养虾，虾吃杂草还能改良土壤，促进稻苗生长。
现在刘汉波在法泗有近300亩的稻田养虾基地，虾子几乎不愁销路，还有水产出口企业上门采购，一年养虾子种水稻收入达到六七十万元。
“靠养殖小龙虾，我们在市区买了房子、铺面，要放在以前那都不敢想。”刘汉波说。
养虾不能有老板的心态
“小龙虾的市场火爆之后，想养殖小龙虾的人非常多，可是江夏养虾没赚到钱的也不在少数。”有着十几年养殖经验的叶志平说道。
养虾户李永红说，也有的人见到小龙虾行情好，投资承包上千亩的水面养虾，最后没挣到钱;有的人只承包二三十亩水面，一年也亏了几万元。
“养小龙虾，就不能有当老板的心态。”李永红说，不管是1000亩还是500亩的水面，养虾户都必须亲自去看去了解实际情况。
刘汉波虽然是法泗养虾界的“元老”，可是每天他都要去水面看看才放心，长期暴露在太阳下的工作，使得他的皮肤黝黑。“养虾就要知道虾田到底是什么情况，以稻田养虾为例，虾田里需要哪些饲料，投放的数量是否适中，小龙虾的生活习性如何，都只有在实践之中才能获知。”这也是为何小龙虾火了这么多年了，江夏靠养殖小龙虾真正赚到钱的人只有少部分，这部分人的养虾规模都比较大，有实力和技术才敢投资。
李永红说，养殖户的学习积极性也很高，每年都要出去学习新技术、了解新趋势，水产部门经常组织培训或者外出学习，他们都是一次也不落下。
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何为稻田养虾?
市农委介绍，稻田养虾，是一种种养循环模式。2015年以来，武汉水产部门大力推广该模式，养殖基地主要分布在江夏、新洲、黄陂和蔡甸四个区，截至5月底，我市稻田养虾模式总面积超过10万亩，其中，集中连片种植面积200亩以上的超过70%。
该种养模式，水稻产量每亩约1000—1200斤，小龙虾亩产平均可达到200斤以上，除去种苗、饲料、水稻、土地承包等费用，亩平均纯收入可达到2500~3000元。
