“黑色的土豆?从来没有看到过!”“朋友在微信朋友圈里晒了，今天特地过来看看。”“今天可以挖吗?我想带点回家。”这两天，宁波市象山县涂茨镇东港村萧氏山庄来了不少游客，大家都是冲着这未曾谋面的黑土豆来的。
山庄负责人肖先生介绍，黑土豆是去年从新疆引进试种的土豆新品种，在培育成功后，今年扩种了5亩。在象山，他可是种植黑土豆第一人。“长得挺像紫薯，但吃起来跟普通土豆一模一样，口感不错。”率先品尝到的食客点头称赞。笔者看到黑土豆个头大小与普通土豆差不多，呈长椭圆形，外皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽，果肉为深紫色，颜色诱惑力挺强。
肖先生说，黑土豆源于南美洲秘鲁海拔3000米以上的安第斯高原，由于受当地地域、气候等严苛条件限制，种植难，产量低。对此，在宁波市农科院专家的技术指导下，萧氏山庄通过土壤改造等技术将亩产提升到了2000公斤。同时，在种植过程中，全部施用有机肥并进行人工除草，杜绝化学肥料和除草剂使用，确保产出名副其实的绿色无公害食品。“黑土豆即将进入采挖期，已经有不少人预订了，每公斤售价在16元左右。”肖先生说，“今后，我们将扩大种植面积，让它走进更多的百姓家。”
据了解，黑土豆被称为土豆中的“黑美人”，富含花青素，具有防癌、美容、降血压、增强视力等功效，每100克黑土豆蛋白质含量达到2.3克，而钙、钾等成分含量均高于普通土豆，且有滋阴补肾的效果。此外，黑土豆淀粉含量高达13%-15%，口感也远较一般市面上的黄土豆好，以前多作为高档餐厅中的顶级食材。
