“五大专项行动”聚焦兽药残留、非法添加、违禁使用、私屠滥宰及注水和注入其他物质、制假售假等突出问题，针对重点时段、重点区域、重点产品和薄弱环节，坚持问题导向，加大巡查检查和监督抽查力度，严厉打击畜产品质量安全领域的违法违规行为，严防、严管、严控畜产品质量安全风险，切实解决风险隐患。
“瘦肉精”专项整治行动重点将突出肉牛肉羊养殖重点县(市)和外调活畜问题多发地区、生猪养殖大县、屠宰场，打击违法使用“瘦肉精”等禁用物质，强化饲料、养殖、收购贩运、屠宰等各环节“瘦肉精”监管工作。
生鲜乳专项整治行动重点突出奶业主产市、县(市、区)，重点治理企业限收拒收合格奶源和生鲜乳生产、收购和运输过程中各类违法添加行为;严厉打击非法收购生鲜乳、倒买倒卖不合格生鲜乳和收购运输“黑窝点”。
兽用抗生素专项整治行动重点以兽用抗生素生产经营企业、畜禽规模养殖场(小区)、畜禽养殖大县和问题多发领域为重点，严厉打击兽药中非法添加、将原料销售给养殖场等使用者、利用互联网销售假劣兽药、超范围超剂量使用等违法违规行为，强化养殖者主体责任意识，提高安全用药水平。
生猪屠宰监管“扫雷行动”重点以城乡结合部、私宰专业村(户)和肉食品加工集中区等私宰易发区和多发区为重点，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、屠宰环节添加“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法违规行为，促进生猪屠宰行业健康有序发展。
饲料兽药打假专项治理行动重点将突出影响畜产品质量安全的重点品种，加大生产、流通环节的整治，重点打击非法添加及禁用乱用兽药、人用药、兽用抗生素以及含量不足等行为，净化饲料、兽药等投入品市场环境。
