本月监测的羊肉价格较为稳定,基本持平,由上月的36.00元/kg,上涨至本月36.50元/kg。环比上涨1.39%。主要原因分析:一是目前羊肉处于消费群体转变、淡旺季并存的时期。一方面气温升高,出去踏青烧烤和夜市烧烤成为人们休闲放松的日常活动之一,而羊肉就是烧烤的宠儿。烧烤店和平常百姓家对羊肉的需求量增加;另一方面天气逐渐炎热,火锅逐渐从人们的餐桌上消失,取而代之的是清淡爽口的菜肴,羊肉又逐渐失宠,饭店的需求量有所减少。二是主要产地和零星产地竞争。市场羊肉批发大户主要靠山东和河北供应,据商户了解,从过完年至今羊肉价格低迷,养殖户处于赔钱状态(饲料价格与去年相比有所上涨),导致主要产地羊的存栏量(存栏时间为3个月)有所减少,但是仍能满足市场需要,未出现断茬儿的情况,产地收购价格有略微上涨;由于周边有较多屠宰场(如弓马庄周边),距离较近,省去运费,整体成本价格比山东和河北低,零星采购及少量批发的商户选择就近采购,从而影响批发价格的上涨。
预计羊肉价格会出现小幅上涨,河北和山东羊肉量逐渐下降,且占据市场主导地位,对整个价格行情影响较大。