曾因价格飞涨一度被称为“火箭蛋”的鸡蛋，却在今年“身价”一路下跌。春节以来，各地的鸡蛋零售价格持续低位运行，不少地区进入了“2元”时代。4月13日，新发地市场鸡蛋的批发价每斤是2.24元，比去年同期下降两成多，价格是近9年同期的最低点。据农业部对全国500个集贸市场的定点监测，3月底，河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格同比降21.9%;而自2016年10月份以来，全国鸡蛋价格已连续6个月下跌，累计跌幅一度曾达32%。
“目前蛋鸡养殖呈现普遍亏损。”北京新发地市场的鸡蛋经纪人杨远除了卖鸡蛋，还承包了养鸡场。他觉得，鸡蛋价格持续走低，主要原因还是蛋鸡的存栏量过多。“前几年养鸡利润高，市场行情不错，很多养殖户就跟风养殖，推高了存栏量。”伴随着蛋价屡创新低及至跌破成本价，养殖户所承受的经营压力也不断加剧，亏损较为严重。据他介绍，目前每斤鸡蛋的成本大约为2.7元，而目前鸡蛋出厂价格仅为每斤2.3元，明显低于成本价。
养殖户鸡蛋储存量过多的同时，玉米等饲料价格的下调也使得养鸡成本下降，从而形成了现在的鸡蛋低价。从某种程度上看，鸡蛋是饲料蛋白的转化产物。通常情况下，每约2.3斤的饲料能生产1斤左右的鸡蛋。尽管饲料成本并非鸡蛋价格的决定因素，但在很大程度上影响了鸡蛋的生产成本，饲料成本的变化也影响着蛋价的中长期走势。去年以来，受国家粮食收储政策改革影响，作为主要饲料原料的玉米价格大幅下跌，促使鸡蛋生产成本不断下探，为蛋价下跌提供了一定空间。
与杨远的情况类似，河北省石家庄鹿泉区会元养鸡场的库房里也堆满了鸡蛋。“鸡蛋的出厂规格是每筐45斤，目前价格在100元左右徘徊，远低于110元每筐的成本价。由于市场竞争压力大，现在库存量在增大。”养鸡场负责人谢振中说，为了减少亏损，养鸡场加快了蛋鸡的淘汰，对原本600多天才到淘汰期的蛋鸡进行了提前淘汰，两个月的时间，原本6万多只的蛋鸡存栏量只剩下了3.5万多只。
新发地市场统计部门负责人刘通分析说，从新发地市场鸡蛋的销售状况来看，由于近期价格低迷，带动了居民消费，鸡蛋销售的速度有所加快，这对养鸡场是利好消息。但是，由于目前鸡蛋的产量仍然充足，后期的价格无论是上涨还是回落，涨落的幅度都不会太大，“所以，养鸡场目前的选择是，紧盯蛋鸡产能的淘汰程度，既不要淘汰过度，也不要半途而废。”
“尽管近期蛋鸡养殖已经出现亏损，但目前部分地区发生的H7N9疫情减缓了淘汰鸡出栏，产蛋鸡存栏量充足。随着天气入春渐暖，蛋鸡产能回升，鸡蛋产量充足。”农业部市场预警专家组分析，当前气温适宜鸡蛋储存，而鸡蛋价格低于成本价导致养殖户普遍存在低价惜售现象，鸡蛋存在一定积压，今后市场供给宽松的局面仍将持续。在节日消费需求刺激因素缺乏、餐饮市场支撑有限、农民工和高校团体消费平淡的状态下，蛋价上涨动力不足，短期内鸡蛋价格将低位震荡。
