王女士的菜篮子
茄子6元/斤，买了6元
广东菜心4元/斤，买了4元
大蒜头12元/斤，买了5个，6元
莴苣笋4元/斤，买了4元
家住体育场路的王女士最近发现大蒜价格高得有些离谱。“炒个广东菜心要用大蒜，却发现大蒜头要12元一斤，这个价格都可以买一斤活鲫鱼了。”
据4月13日市物价局价格监测数据显示，杭州市区的部分农贸市场大蒜零售均价是22.1元/公斤，和3月份的价格基本持平。与此同时，全国大蒜平均价格也出现了环比均普遍上涨的态势。看来，“蒜你狠”又要来了。
事实上，从去年开始，大蒜的价格就一直处在高位，虽然在今年2月底出现小幅调整，但进入3月后又继续上涨至今。不少分析人士担忧：这一轮“蒜你狠”是如何造成的?还要持续多久?
进价11元 售价12元 商贩感叹卖大蒜“没钱赚”
记者在屏风街农贸市场的多家摊位了解到，大蒜头目前的市场均价基本都在12元一斤。“进价都要11元一斤啊，卖得贵也是没办法。”一位摊贩告诉记者。
在何女士的摊位上，记者看到，为数不多的大蒜被堆放在一大堆青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜的缝隙之中，看起来颇为“低调”。一聊起大蒜的价格，何女士双手抱胸，长叹一声：“‘蒜你狠’又来了呗!”说罢，她指指自己的摊位：“现在大蒜价格高，买的人少，我都不想多进货。如果卖得好，我肯定进一大堆货，堆得老高了。”
何女士告诉记者，大蒜的进价从去年年底的时候就一直居高不下。“当时大蒜头就要卖11元一斤，价格一直没有掉下来过。人家一般都是一个、两个地买，最多就买一斤，我最多赚一元钱，遇上喜欢讨价还价的人，还要去掉个零头，根本赚不到多少钱。”
那么未来，大蒜头的价格会不会下跌呢?何女士说，现在市场上卖的都是经过晒干处理的库存蒜，也就是“老蒜”，等到端午节过后，新蒜大量上市，价格可能会往下降一些。
便宜的新蒜已经上市 销量不敌高价老蒜
在世纪联华庆春店，记者看到货架上已经有鲜蒜的身影了，目前正在促销，价格为5.99元/斤，比起一旁17.99元一斤的老蒜要便宜太多，吸引了不少市民来挑选。
营业员介绍，超市出售的大蒜统一都是“农华”品牌，新蒜这周三刚刚上架开售，等促销期一过，未来价格肯定要上涨。
“目前来看，大蒜头涨价是趋势，你看老蒜现在这么贵，但预计之后还会再涨。”世纪联华庆春店的生鲜区课长董晓君回忆，从去年同期到今年，大蒜的价格基本一路上扬。去年同期老蒜的价格维持在15元一斤，到去年12月一下子涨到18.5元每斤。今年开年以后，老蒜的价格在17元每斤的价格上呈现缓慢上升的趋势。
“新蒜虽然价格低，但就销量来说，还是老蒜要好。经过晒干后的老蒜味道相对浓郁，可以调味也可以生吃。新蒜只能腌制食用，市场需求量要低一些。”
价格低廉的新蒜，也给消费者提供了新的选择。徐阿姨买了几头新蒜，打算回家腌来吃。“蒜还是老蒜好吃，香。拿来炒菜、烧鱼味道好，而且用起来也很省。现在老蒜比较贵，就先等等吧，降价了，就多买一点屯着。”
“蒜你狠”原因 或源于库存量减少
有分析人士认为，这轮蒜价回升是库存量少、货源紧缺所致。而这背后的原因，是去年大蒜种植面积减少，而且蒜苗受低温冻害天气影响，造成全国大蒜收储入库总量跌至近五年最低。供应减少、需求平稳，也就推动蒜价扶摇直上。
大蒜价格网上的行情综述显示，按目前大蒜库存量和消耗量来看，4月份大蒜库存量将微乎其微，而云南有限的鲜蒜上市对国内、国际市场来说也是杯水车薪，缓解不了大蒜供应紧缺的局面，所以2016年库存蒜的高昂行情预计将持续到今年4月底。待5月新蒜上市后，大蒜供需有望恢复正常或偏松，价格或会出现明显回落。
大蒜价格一路走高，也隐藏着产能过剩的危机。国际大蒜贸易网统计数据显示，2017年产新大蒜种植收获面积将为全球历史峰值，全国大蒜种植面积较去年扩大25%以上，不只是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也扩大，一些周边的小产区、新产区大蒜面积扩大更为明显。有业内人士指出，近年来高位运行的蒜价吸引蒜农不断扩大种植面积，一旦后市价格出现回落，将严重影响蒜农收益。
