“世界上有华人的地方，就有涪陵榨菜。”这话并不夸张。一碟小小的涪陵榨菜，缘何端上了五大洲的餐桌?涪陵榨菜产业未来如何发展?重庆市副市长刘强在3月2日召开的全市榨菜产业链建设工作会议上表示：“榨菜产业链建设要切实在规模化、园区化、标准化、品牌化发展上下功夫，不断创新经营机制，增强发展动力，加快推动榨菜产业链转型升级。”
榨菜产业是重庆市七大特色效益农业之一，做大做强榨菜产业链，是重庆市推进农业供给侧结构性改革的重要内容，是助推脱贫攻坚、促进农民增收的有力抓手。2016年，作为榨菜原料的青菜头在全市种植面积、产量分别达到160万亩、280万吨，榨菜全产业链综合产值达到95亿元，而“涪陵榨菜”品牌价值已达138亿多元。随着“一带一路”“互联网+”的建设，榨菜外销将更为便捷，未来，重庆市还有望成为“南菜北运”重点品种供应基地。
会议明确，目前及今后一段时期，重庆市榨菜产业链建设将以打造百亿级榨菜产业链为目标，做大榨菜加工、扩大青菜头鲜销为重点，通过改革添活力、创新增动力、开放强实力，强化统筹配置、着力完善榨菜产业体系、经营体系、品牌体系和农产品质量安全追溯体系，推动榨菜产业链建设迈上新台阶。
按照规划，到2020年，重庆榨菜产业链建设要实现规模、产值、品牌三大目标：一是全市青菜头种植面积达到170万亩，青菜头产量达到300万吨，其中榨菜加工180万吨、青菜头鲜销120万吨;二是力争榨菜产业链综合产值达到120亿元;三是“涪陵榨菜”公用品牌价值达到150亿元，打造成全市农业“品牌之王”，“涪陵青菜头”的品牌价值提高到50亿元。
具体来说，重庆将在基地建设上下功夫，在青菜头种植区域推进高标准农田等相关基础设施配套，集中连片建设标准化生产基地。其次，要强化科技创新，包括培育新产品，研发和集成标准化种植技术、机械播种栽插技术、采后贮藏保鲜技术以及榨菜加工工艺等。同时，将深入挖掘榨菜品牌内涵，扶持龙头企业，实现榨菜产业链的提质增效。
“十三五”期间，重庆市还将在用地保障、金融支持、信息服务上下功夫，努力把榨菜产业建成全市最大的加工蔬菜产业，切实将其建成重要的扶贫产业、致富产业。
