行走在杞县的乡间公路上，每隔不远，就会看到大蒜收购点的招牌。近年来，该县把大蒜产业作为强县富民的主导产业着力培育，按照“种植规模化、品种优良化、基地产业化、营销市场化”的总体思路，不断引导农民扩大种植规模，调优品质结构，培育销售市场，走出了一条具有杞县特色的农业产业化道路。该县还通过举办大蒜节、大蒜经贸洽谈会等形式，扩大杞县大蒜影响，还积极打造了电子商务产业园，实现了杞县大蒜网上交易。2016年，杞县大蒜收获面积53万亩，产量近70万吨，大蒜总面积与总产量均居全国县域第一位，仅大蒜一项，杞县农民人均收入增长7000元。
每年3个月的大蒜交易高峰期内，在该县长期驻点收购的人员里，不仅有来自全国各省份的大蒜经销商，还有出口企业派驻产地的专业人士。在大蒜产业的带动下，相关服务业的蓬勃发展也成为杞县新的经济增长点。从每年的5月下旬，杞县全面奏响大蒜丰收的乐章开始，每亩地900元左右的出蒜价格，便开始吸引着每年近5万人次的“刨金”队伍来到这里；交易高峰时节，金杞大蒜国际交易市场内每日用工达2000多人，工人每个蒜季可收入3万元。5年来，该县餐饮、住宿行业的商户数量增加了3倍。同时，长短途物流业发展速度迅猛。在大蒜产业的发展推动和影响下，杞县经济结构逐步优化，三次产业比由“十一五”末的36.7∶36∶27.3转变为29.5∶34.1∶36.4，三次产业比重第一次由传统的“一二三”变为“三二一”。
“小蒜头”成就了杞县大蒜经营的大产业。通过近几年的政府引导和龙头带动，杞县已发展150多个大蒜生产专业村，15个无公害生产示范基地；大蒜保鲜与恒温冷藏库650多座，年储存能力达到50万吨，加工能力超过10万吨；拥有大蒜贸易企业130家，专业大蒜经纪人1万多人；大蒜每年直、间接出口印尼、马来西亚等国家，出口金额2.4亿美元左右。
“杞县始终把大蒜产业作为一项惠民工程来抓，让农民从大蒜产业中不断得到更多的实惠。下一步，我们将持续提升‘金杞’大蒜品牌影响力，着力抓好基地建设与龙头带动工作，不断拉长农业产业链条，提高农业效益和农民收益。在大蒜产业的推动下，努力将杞县建设成为一二三产融合的示范县。”杞县县委书记李明哲信心百倍地说。
