在台湾休闲农业及乡村旅游领域，邱湧忠被誉为“台湾休闲农业第一人”。近年来，邱湧忠博士化身“乡村旅游使者”，奔走于两岸间，致力于大陆观光休闲农业发展的研究和培训交流工作。
“因地制宜，挖掘不同村落的特色、底蕴;量体裁衣，结合不同村落的优势资源，培育‘造血式’的产业。”邱湧忠告诉记者，这是他在多年的乡村旅游规划实践中逐渐摸索出来的经验，并在大陆多个美丽乡村建设中屡试不爽。
“台湾的农业观光旅游和乡村休闲产业范围相当广泛，内容十分丰富，不仅有农耕田园、渔业风情、森林旅游、乡野畜牧等类型，还有别具特色的农耕教育、生态保育、民宿体验、乡土民俗等休闲活动项目，是多元化发展。”邱湧忠表示，台湾观光休闲农业之所以百花齐放，都是因为能够根植地方特色，活化在地资源，“做到量体裁衣，让每个乡村都不一样，都有富民主导产业”。
说起两岸各自的优势，邱湧忠表示，大陆的休闲农业项目基础设施好且风景优美，而台湾的休闲农业项目在产品开发、线路包装、人才培养等方面较为成熟，两岸若能互相学习、取长补短，一定会对两岸观光休闲农业的发展起到促进作用。
近两年，邱湧忠多次受邀到永春县，为当地的乡村旅游规划传经送宝。在他看来，永春县发展观光休闲农业的基础很好，“接下来就是量体裁衣，深度挖掘地方资源，走特色化和创意化路线”。邱湧忠以永春的五里街镇大羽村和岵山镇茂霞村为例，说明二者发展观光休闲农业的不同方向，“茂霞村有古厝、古寨、古树、古街、古民风，因此要保护好生态，做足‘古’文章;而大羽村是‘中国永春拳第一村’，家家练拳，人人习武健身，所以要做足‘武’文章，挖掘弘扬好白鹤拳文化”。
“总之，观光休闲农业的核心，就在于充分活化地方特色，体现在地二字，包括在地素材、在地技术、在地资源等，以此来塑造在地的差异性。”邱湧忠说。
