要搞好防寒保温生产上通常采用多重覆盖栽培技术，通过覆盖地膜，增加土壤的容热量;在棚膜上盖草帘，在草帘上再加盖一层塑料薄膜，可防止雨雪淋湿草帘，有效提高棚内温度。通过这样多重覆盖，大棚内温度可以增加3℃~5℃，具有很好的防寒保温效果。如遇强降温天气，则要采取临时加温措施。
同时，要及时追施肥料，促进生长，对受冻较重的田块，追施适量速效氮肥和磷钾肥，促进植株尽快恢复生长。雪后骤晴天气大棚应注意及时回帘，防止凋萎。
要增加棚室光照单纯的保温措施不但起不到增温效果，连日的黑暗环境还会引起蔬菜发生黄化。正确的做法是：即使遇到连续的阴、雨、雪天气，也应该每日揭开草帘，让蔬菜接受散射光的照射，以保持叶绿素的正常活性，采取多种方式改善棚内光照是冬季管理的重要技术措施。也可在温棚北墙上张挂反光幕，其长度与温室等长。
同时，要经常保持棚膜干净透明，提高棚膜的透光率。另外，在不影响温度的前提下，草帘应尽量早揭晚盖，以延长蔬菜的光照时间。
要及时防治病害大棚作物应重点做好温、湿度的管理和氮、磷、钾肥料的配比，尤其氮肥不可偏施，注意有机肥的施用。连续阴雨、下雪和低温天气，棚内湿度较大，要注意蔬菜、瓜果类疫病、灰霉病的预防和蔓延。
