灵宝现有果园面积115万亩，年产果品160万吨，目前该市规模以上果品加工企业6家，年可加工果品40万吨，消化果蔬能力180万吨，灵宝也被评为全国果蔬加工“十强县市”。
果品加工业让果农吃了定心丸，也带动了果品种植面积连年扩大。依托每年修剪的大量苹果树枝，灵宝发展起了食用菌，经过十几年发展，目前年生产规模达到10亿袋，产生了焦村镇杨家村、西阎乡干头村等12个食用菌专业村。规模的壮大吸引了不少外来客商投资食用菌加工项目，福建客商先后投资建设了闽钱、亨佳、佳福等食用菌加工出口企业，使该市逐步形成了香菇加工产业集群。
除销售鲜菇、加工出口干菇外，该市还引进欣科食品项目，年加工香菇酱系列产品6000吨。昌盛公司今年4月推出即食型香菇脆片，深受市场欢迎，也填补了该市食用菌产业缺乏终端产品的空白。
农业加工企业的发展也带动了农民持续增收。由西班牙客商投资的宝励浩食品加工项目，利用西阎乡丰富的芦笋和蔬菜资源，年加工果蔬1万吨，芦笋8000吨;依托30万亩核桃园，该市建成远山核桃精深加工项目，主要生产有机核桃、核桃油、核桃休闲食品等。今年4月，该公司投资1200万元，在朱阳镇杨家河村栽植优质核桃3300万亩，实现了“基地+农户+企业”产业化发展模式。
