数据中心监测显示，截至5月12日，全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价为2371元/吨，周比跌2元/吨;2016年第17期中储粮全国小麦收购价格指数136.6，周比下跌0.01%。
另据生意社数据监测系统显示，截止5月13日的一周，周初小麦监测均价2400.00元/吨，周末2400.67元/吨，涨幅0.03%。
再有半月时间南方麦区小麦即将上市，近来坚挺的小麦价格还能维持多久;如何看待今年新季的小麦生产形势，各市场主体又以怎样的心态面对今年的夏粮收购，小麦市场正面临着方向的选择。
市场购销有所放缓，麦价整体高位运行
近段时间以来，随着新季小麦上市时间的临近，市场的关注重心逐步转移。制粉企业在降低开工率的同时以消化库存为主，逐步开始控制采购节奏。但由于接新前市场整体供需格局改观不大，主产区小麦价格大多仍运行于高位区间。前期价位较高地区的小麦价格虽稍有回落，但幅度较小，基本在10-20元/吨之间。
5月12日，山东济南地区普通小麦进厂价为2500-2540元/吨，河北石家庄地区进厂价2480-2520元/吨，河南郑州地区进厂价2450-2480元/吨，江苏徐州地区进厂价2440元/吨左右，多与上周末持平，局部小幅波动。
坚挺的小麦价格还能维持多久?笔者认为，接新前小麦市场供需偏紧的形势不会有大的变化，小麦价格虽然上涨的动力已经不足，但维持基本的相对稳定还是仍有希望的。
一方面，持续消化的小麦市场流通粮源基本见底。虽然局部销售补贴政策对区域供给有所缓解，但2014年国家临储小麦由于拍卖底价高企在大部分地区仍然难以进入市场。如果国家2015年最低收购价小麦不投放市场的话，估计接新前的小麦市场短暂供需偏紧格局仍会延续。
另一方面，随着新麦上市的日益临近，市场对陈麦的关注度虽有所降低，但由于新麦有一定时间的后熟期，并不能即时投入加工，一些制粉企业会适量采购部分小麦以维持生产。受国家临储小麦采购成本的支撑，短期内陈小麦市场价格仍难以下跌，市场即使出现“拐点”也恐怕要等到新粮上市以后。
面粉市场运行平稳，麸皮价格小幅回升
受小麦价格上涨生产成本增加的影响，制粉企业开工积极性不高。近来麸皮价格虽有小幅回暖，但企业加工仍处于普遍亏损之中。市场预计，后期在面粉市场逐步进入消费淡季的情况下，制粉企业开工率仍有进一步下降的空间，接新前企业原料小麦库存会继续低于常年同期平均水平。
5月12日，河北石家庄地区制粉企业特一粉出厂价格为3160-3200元/吨，山东德州地区特一粉出厂价格3160-3220元/吨，河南周口地区特一粉出厂价3100-3160元/吨，江苏徐州地区特一粉出厂价3180元/吨左右，均与上周末基本持平。
据发改委价格监测中心数据，近日全国36个大中城市面粉价格保持平稳，富强粉维持2.62元/斤，标准粉2.32元/斤。
由于制粉企业开工率下降、供应减少，5月份以来麸皮价格受到阶段性支撑，多地价格普遍小幅回升。当前河北石家庄地区麸皮出厂价900-920元/吨，河南郑州地区出厂价900-920元/吨，山东济南地区出厂价920元/吨左右，江苏徐州960-980元/吨，均较上周末上涨20-40元/吨。
受麸皮价格小幅回升的影响，近来主产区制粉企业加工亏损有所缩小。监测显示，目前河北石家庄地区制粉企业理论加工亏损为58元/吨，山东济南地区制粉企业理论加工亏损为60元/吨，河南郑州地区制粉企业理论加工亏损为49元/吨，三地平均亏损56元/吨左右，亏损幅度较一周前的76元/吨缩小10元/吨左右。
临储拍卖交易回暖，成交再创近来新高
5月10日，国家托市小麦拍卖计划销售116.51万吨，实际成交14.29万吨，成交率为12.27%，再创去年6月以来新高。
分市场看：江苏小麦拍卖回暖较为明显，本次计划销售小麦306577吨，实际成交131975吨，周比增加226318吨;成交率43.05%，周比提高16.16个百分点。安徽计划销售小麦243959吨，实际成交4556吨，周比增加2013吨;成交率1.87%，周比提高0.82个百分点。
河南计划销售小麦308134吨，实际成交600吨，周比减少6660吨;成交率0.19%，周比下滑2.13个百分点。山东计划销售2014年白小麦23928吨，湖北计划销售小麦272687吨，继续流拍。
5月11日，国家临储进口小麦共投放2013年美2号软红冬麦50840吨，实际成交3500吨，周比增加1900吨;成交率6.88%，周比提高3.79个百分点。
从本次临储小麦成交状况来看，交易的回暖主要集中在江苏省，成交的13.20万吨小麦占到总体成交量的92.37%。原因是该省出台了刺激小麦销售补贴政策，而其它省份由于没有销售补贴政策，国家临储小麦由于价高仍难以进入市场。
汇总数据显示，截至5月10日，2014年产政策性小麦累计成交714.43万吨。其中，江苏省累计成交414.96万吨，安徽省累计成交146.56万吨，湖北省累计成交36.83万吨，河南省累计成交116.07万吨，山东省全部流拍。
新麦产量预估不一，麦市面临方向选择
近段时间以来，国内一些机构对我国2016年小麦生产形势纷纷作出了初步预估，但预估情况大相径庭、分歧较大。
4月下旬,农业部市场预警专家委员发布报告，预计2016年我国小麦种植面积为36180万亩，同比下降30万亩左右;产量预计13010万吨，同比略减10万吨左右，可能出现自2004年至今12年来的首次减产。
进入5月份，国家粮油信息中心对2016年全国小麦产量作出首次预测。预计今年全国小麦播种面积2421万公顷，较2015年增加6.9万公顷;全国小麦单位产量5.383吨/公顷，较2015年减少10公斤/公顷;2016年全国小麦产量13031万吨，较2015年增加12.3万吨。
当前小麦市场正处于辞旧迎新之际，市场的心态随影响因素的变化而出现波动不可避免。但笔者认为，无论是对接新前的小麦市场还是对未来的今夏小麦收购，各市场主体应以平和的心态应对较为适宜。
对陈麦市场购销而言，接新前小麦市场有效偏紧的局面虽仍会持续，但由于终端市场需求并不给力，市场的供需也基本维持着相对的平衡。小麦价格短时有望稳中维持坚挺，但后期潜在的市场风险也在不断加大。建议各持粮主体合理安排好粮源出货节奏，抓紧时间售粮。制粉企业考虑到新麦加工有一个后熟期的制约，可按照以销定购的策略适量采购部分小麦，以维持生产的正常进行。
今年夏粮收购形势较为严峻，收储矛盾空前突出、压力前所未有，目前各界已普遍公认。尤其在国家各类政策性粮食库存高企的情况下，部分地区仓容反映普遍紧张。仓容的短缺是否会影响到收购的正常开展，国家政策性收购执行标准严格与否，收购数量会达到一个怎样的水平，这些还都是未知数。夏收形势的复杂，使得未来收购市场将会演绎一个什么样的格局很难预计。不过有一点是可以肯定的，那就是由于国家继续对小麦实行最低收购价政策，政策性收购对市场的影响与主导作用不会改变。因此，各市场主体当务之举就是要积极做好收购前的各项准备工作，未雨绸缪，秣兵厉马，以备战夏收。
国际麦市供应充裕，美麦空头回补收涨
美国农业部5月份供需报告显示，全球小麦产量预计达到7.27亿吨，创下历史次高纪录。由于期初库存增长，2016/17年度全球小麦供应预计比上年增长2%;2016/17年度全球小麦期末库存预计达到创纪录的2.573亿吨，比上年增长1440万吨。国际市场小麦供应充裕，基本面前景仍然利空。
上周五，受市场空头回补的带动，美国小麦期货价格收涨，盘中触及一周半高位。芝加哥期货交易所(CBOT)小麦期货7月合约报每蒲式耳4.74-3/4美元，本周累计攀升11美分或2.4%。
美国农业部公布的出口销售报告显示，5月5日止当周，美国2015-16年度小麦出口销售净增294,900吨，较之前一周增加65%，较此前四周均值增加24%。2016-17年度小麦出口净销售387,900吨，二者均高于分析师预期。
5月12日，7月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为187.4美元/吨，合人民币1217元/吨;到中国口岸完税后总成本约为1652元/吨，比去年同期跌182元/吨。
美国农业部5月份供需报告预计，中国2016/17年度小麦进口预估为320万吨，2015/16年度小麦进口预估为300万吨。
