本次活动的主办方ISGA，其成立于2006年，由阿根廷、巴西、加拿大、巴拉圭、乌拉圭、以及美国在内的6个国家11个协会的大豆种植者代表组成，其大豆的出口量占了全球总量的90%。ISGA致力于宣传大豆产业链的可持续性，并对人类的营养提供大豆产品。中国99%的进口大豆都是来自于ISGA的成员国。在过去20年中，ISGA也为改善中国人民的膳食结构做出了很大的贡献。
另外一个活动主办方果壳网，长期以来致力于推进科学有趣的传播。本次豆子市集活动目的，更希望为中国消费者与美洲的大豆种植者搭建一个互动和交流的平台，希望大家能够了解大豆种植和农业的相关知识。
阿根廷的驻华大使Guelar先生，加拿大驻华大使Sant-Jacques先生，乌拉圭驻华大使Lugris先生，巴西的农业参赞Bertolini女士，美国的农业参赞Zanin先生，以及美国大豆基金会副主席John Motter先生都出席活动现场，每位嘉宾分别带来了非常简要的精彩讲话。总结几位嘉宾的发言内容，使中国消费者进一步认识大豆产业和转基因技术。
转基因大豆是目前种植面积最大的转基因作物。到2010年，转基因大豆的种植面积达到7330万公顷，相当于全球转基因作物种植面积的50%，大豆种植面积的81%(9000万公顷。中国每年都要进口5000多万吨以上的大豆。美国、巴西、阿根廷等国家是中国大豆进口主要来源地，这些国家绝大部分种植的都是转基因大豆。转基因大豆具有成本低、可以规模化生产等优势，还有产量高、出油率高的特点，而且，转基因大豆使用除草剂更少，对于环境和资源都有好处。
如果转基因食品(农作物)这么好?价廉、物美、高效、环保，为什么还有那么多反对的声音呢?实际上关于转基因的谣言很多，有人说美国人虽然种但自己不吃转基因食品，这个问问活动现场来自美国、加拿大、阿根廷等国家的耕种者最直接。实际上，美国不仅仅是世界第一大转基因食品生产国，也是第一大转基因食品消费国。
据美国农业部(USDA)2013年的数据显示，按种植面积计算，美国种植的90%的玉米和棉花、93%的大豆、99%的甜菜，都是转基因品种。美国人均大豆油脂消费高于中国，大豆油主要以混合植物油、氢化植物油的形式销售。在食品加工过程中，大豆蛋白的应用也十分广泛。转基因甜菜用于制糖，几乎100%供美国国内食用。据美国杂货制造商协会(GMA)统计：美国75%-80%的加工食品都含有转基因成分。
而世界粮农组织(FAO)2009年的统计也显示，美国当年大豆9141.7万吨，44%用于出口，其余都用于国内消费，其中93.1%用于食用;玉米年产量超过3.3亿吨，14.6%用于出口，国内28.7%用于食用。可以说，美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家。
欧盟对于转基因作物上市的决定相对于北美国家来说，更加小心一些。但是，这并不代表在欧盟国家就没有转基因作物和转基因食品了。很多时候，欧盟会先批准转基因作物作为饲料上市，几年以后再批准同一作物作为食品上市。很多国家都对转基因食品有各种标示规定，也反映出转基因食品在当地食品工业中的存在。
转基因食品的安全性是大众最关心的问题。
其实，含有转基因成分的食品并不比那些由传统育种方法培育的食品风险更高。国际食品法典委员会于1997年成立了生物技术食品政府间特别工作组，认为应对转基因技术实行风险管理，并制定了转基因生物评价的风险分析原则和转基因食品安全评价指南，这也是目前全球公认的食品安全标准和世贸组织裁决国际贸易争端的依据。
而且中国规定，进口的转基因作物大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜可以作为加工原料，但必须获得中国的安全证书，而且，进口用做加工原料的农业转基因生物也不得国内种植。所有的转基因食品在上市前要通过严格的安全评价和审批程序。
在信息量十足的演讲之后，来自阿根廷的舞者为观众表演了一段活力十足的探戈舞，两位热辣的舞者还和大家展开互动，教现场观众一些基础舞步。所有到场观众不仅获得丰富的大豆知识，还怀抱大豆油回家。更有十位幸运观众通过护照盖章的抽奖游戏获得小米蓝牙音箱的大奖。
