猪价呈周期性波动上涨趋势
生猪出栏量和猪肉产量增速放缓。受能繁母猪产能持续调减影响，预计2016年中国猪肉产量稳中略降，降幅0.5%左右，猪价保持高位将促进产能恢复性增长，预计2016年下半年开始能繁母猪存栏增加;2020年猪肉产量将达到5830万吨，较2015年增长6.3%;2025年生猪出栏和猪肉产量分别达到7.84亿头和6250万吨，较2020年分别增加7.2%和5.6%。“十三五”期间，生猪生产将严格落实《中国人民共和国环境保护法》的要求，南方水网地区实施生猪污染治理，合理划定限养和禁养区域，引导生猪养殖向玉米主产区和环境容量大的地区转移。生猪规模养殖将加速发展，华南和西南地区猪肉产量比重下降，东北和华北地区将稳步上升，中国猪肉产量年均增1.2%，较“十二五”下降0.4个百分点。“十四五”期间，中国生猪产业结构将继续深度调整，生产布局进一步优化，生产方式进一步转变，猪肉产量增速加快，年均增1.4%，产业效益和养殖效益有望稳定在合理水平。展望期间生猪出栏和猪肉产量年均增速分别为1.0%和1.3%。
猪肉消费稳中有增。受猪肉产量略降和猪肉进口量预期增加影响，2016年猪肉总消费量和人均占有量预计分别较上年降0.3%和0.8%，分别为5530万吨和40公斤/(人·年)。未来10年，随着生活水平的提高、消费观念的改变以及消费市场需求的优化，城镇居民猪肉消费稳中有增，农村居民未来消费增长空间较大，精深加工猪肉产品消费将明显上升，肉类消费结构呈现多样化，猪肉消费需求将进一步从“量”的满足转向“质”的提高。“十三五”期间，中国猪肉消费量年均增1.2%，预计2020年将达到5880万吨，较2015年增长6.5%。“十四五”期间，受经济增长和人口增加等因素影响，猪肉消费量增速加快，年均增1.5%，2025年达到6320万吨，较2020年增5.8%，人均占有量达到44.70公斤/(人·年)，较2020年增4.9%。展望期间(2016—2025年)，猪肉总消费量和人均猪肉占有量年均增速分别为1.3%和1.0%。
猪肉贸易将稳中有增。尽管猪肉消费需求增速放缓，但受猪肉产量下降和国内外猪肉价格差显著影响，2016年中国猪肉进口量预期继续增加，为85万吨左右，之后随着猪肉产量增加将会有所回落，2020年进口量预计在70万吨。展望后期将会继续增长，供需缺口将有所扩大，2025年猪肉进口量将达到90万吨;猪肉出口量预计保持相对平稳，保持在20万吨左右。
猪价呈周期性波动上涨趋势。短期来看，受生猪出栏稳中略降影响，2016年猪价处于上涨通道，将达到本轮价格周期高点，市场形势较好。受环保、饲料、土地和水资源等主要因素影响，未来生猪生产成本将震荡上涨，后期环保成本、饲料和人工成本的上涨将成为限制生猪产业发展的主要因素，规模养殖效率的提高则是降低成本的关键，展望后期猪价将保持相对平稳，波动幅度将趋缓。
2.禽肉
产量小幅增加 进出口稳中略增
禽肉是中国第二大消费肉类，占肉类总消费的20%以上。展望未来，中国禽肉产量将继续增加，进出口稳中略增，消费小幅增加，价格受成本拉动继续上涨。
禽肉产业转型升级，产量缓慢增长。预计2016年中国禽肉产量同比小幅增加，主要是由于2015年黄羽肉鸡养殖效益较好、消费需求增加以及价格上涨预期等的刺激。“十三五”期间，受经济增速放缓、消费结构升级等因素影响，预计中国禽肉产量将呈缓慢增长态势，到2020年预计产量将达到1968万吨，比2015年增长7.8%。展望后期，中国禽肉产量将在需求拉动下继续增长，预计2025年产量将达到2124万吨，比2020年增长7.9%。考虑到2015年产量恢复速度较快，国内经济下行压力大，抑制消费快速增加，实施供给侧结构性改革，未来10年的产量增速预测值比2015年预测的调低0.4个百分点。
随着消费结构升级，禽肉消费量将稳步增加。预计2016年中国居民禽肉消费稳中略增，主要原因是居民收入不断增加，农村消费水平提升;“十三五”期间，随着人口增加和城镇化发展，禽肉消费将继续稳步增长，到2020年预计中国城乡居民人均占有量为14.0千克，比2015年增长6.1%。展望后期，中国禽肉消费仍将保持增长态势，预计2025年人均占有量将达到15.0千克，比2020年增长7.0%。虽然人口政策变化，但考虑禽肉消费的收入弹性变小，未来10年消费的增速预测值与2015年的预测基本一致。
随着居民健康消费理念的不断增强，预计禽肉消费结构将发生改变，冰鲜取代活禽的趋势不可逆转，分割产品、多功能产品、熟制产品和低温加工产品的市场份额将逐步增加。此外，鸭肉、鹅肉、鸽肉等其他禽肉的市场需求可能扩大，鸡肉在禽肉消费中的比重略有下降。
禽肉贸易将稳步增长，出口有望增加。预计2016年中国禽肉进口基本稳定，主要原因是国内消费增长缓慢，产能过剩，供给宽松，国际禽流感疫情频发。“十三五”期间，禽肉贸易结构不会发生大的改变，进口主要来自巴西、美国、阿根廷、智利等美洲国家，出口主要目的地为日本，有望拓展中亚、西亚地区。到2020年预计进口维持在50万吨以内。展望后期，中国禽肉进出口均增加，预计2025年禽肉进口53万吨，出口54万吨，比2020年分别增长15.2%和8.0%。由于国际贸易形势复杂，不确定因素较多，2015年进出口均下降，调低了未来10年的进出口规模，特别是“十三五”时期的进出口量。
禽肉价格将维持高位，波动幅度不大。预计2016年中国禽肉价格同比小幅上涨，主要原因是由于产能调整，但饲料价格预期弱势运行，涨幅不会太大，全年价格走势基本呈现正常的季节性波动。“十三五”期间，由于养殖成本上升步伐放缓，禽肉价格将小幅波动上涨。预计到2020年，禽肉价格接近每公斤20元。展望后期，中国禽肉价格在较高养殖成本的推动下，预计将维持高位运行。考虑到全球饲料价格下跌，肉类价格进入下行通道，与2015年的预测相比，未来10年价格的上涨预期适当调低，并呈现明显的阶段性变化特征。
3.禽蛋
产量增速放缓 价格温和上涨
禽蛋是中国居民日常生活必需品，是重要的菜篮子产品。近30年来中国禽蛋产业取得了巨大成就，产量年均增长7.8%，产量位居世界第一，占世界禽蛋总量的40%左右。未来10年，中国禽蛋生产结构将继续优化，小规模养殖户加速退出，禽蛋产量增速将放缓。
禽蛋产量将继续增加，增速趋缓。预计2016年，在豆粕、玉米等饲料原料价格可能继续走低的条件下，蛋鸡养殖效益保持向好，鸡蛋产量将稳中有涨，预计全年禽蛋产量为3022.15万吨，同比增长0.8%。“十三五”期间，随着供给侧结构性改革的深入，畜禽养殖结构优化升级，规模化、标准化、生态化的产业格局将逐步形成，中国禽蛋生产稳步发展，产量继续保持稳定增长，5年总产量1.54亿吨，相比“十二五”增长7.6%;到2020年禽蛋产量达到3142.66万吨，相比2015年增长4.8%。“十四五”期间，在养殖技术进步、品种明显改良、重大养殖疫病不出现等条件下，禽蛋生产将保持增长态势，5年总产量将达到1.62亿吨，相比“十三五”时期增长4.9%，到2025年达到3291.35万吨，相比2015年增长9.7%。展望期内年均增速0.9%。
禽蛋消费稳定增长，加工消费增速较快。受人口增加、收入增长、城镇化率提高和消费结构转型升级等有利因素驱动，禽蛋消费将继续保持增长，预计2016年禽蛋消费量将达到3010.36万吨，同比增长0.8%。展望“十三五”，在全面小康社会建成以及城镇化水平明显提升等利好因素的拉动下，居民食物消费水平明显提升，禽蛋消费将稳定增长，5年总消费量1.54亿吨，相比“十二五”增长7.6%;到2020年禽蛋消费量3144.21万吨，相比2015年增长4.9%。“十四五”期间，随着全面二孩政策的深入实施，禽蛋消费持续增长，5年总消费量1.61亿吨，相比“十三五”时期增长4.5%;到2025年达到3278.65万吨，相比2015年增长9.8%。展望期内禽蛋消费量年均增速0.9%。
禽蛋贸易将继续保持稳定。展望“十三五”，受禽蛋易破损、不耐贮存等自身特征影响，禽蛋贸易平稳发展，预计在展望期内，中国禽蛋贸易以出口为主，年出口量稳定在9.5万吨左右。出口市场仍以周边国家和地区为主，但随着冷链储存、运输技术发展，蛋品加工业的发展，禽蛋出口市场有望进一步拓展、丰富。
禽蛋价格温和上涨，季节性特征依旧明显。2016年由于玉米、豆粕等饲料原料价格不断下降，蛋鸡饲料价格走低，预计禽蛋价格仍有一定的下降空间。展望未来，随着重要农产品价格市场化深入实施、人力成本不断走高、畜禽养殖的资源、环境约束加剧，禽蛋生产成本不断走高，中国禽蛋价格在成本的推动下将呈现温和上涨的态势;同时，在禽蛋消费的节日效应影响下，禽蛋价格仍将表现出明显的季节性特征。
