每年的五月份都是新鲜大蒜集中上市的季节，这样市民家中常备的调味料如今身价高涨。记者从新发地市场了解到，昨天大蒜的批发价在每斤2.8元到3.2元之间，平均价格是3元，而在去年此时，大蒜的批发价在每斤1.55元到2.1元之间，平均价格是1.83元，对比之下，今年大蒜的平均价格同比上涨了六成多。
其实今年从新蒜上市之初，价格就比去年同期高了不少，不仅是同比价格在上涨，从5月份至今，两个月间，大蒜价格也在不断变化。根据新发地市场的数据，去年同期大蒜批发最低价为每斤1.55元，最高价为每斤2.2元，最高最低价格相差7毛钱左右，今年两个月间最低价为每斤2.2元，最高价为每斤3.3元，相差了1元多钱，且今年的最低价就已经卖到了去年的最高价格。
价格上涨的主要原因是今年大蒜的种植面积与去年相比有所减少。新发地市场大蒜区商户张建军分析说，北京市场的大蒜大都来自于山东、河南，因为去年大蒜价格较低，今年两地缩减了大蒜的种植面积，产量比往年都少了，造成了价格上涨。“去年收购价在2块钱左右，今年涨到了2块7。”同样在新发地从事大蒜批发业务的杨英海主要从山东济宁进货，他货源的价格则从去年的1元左右上涨到了2.8元。此外，蒜农普遍看涨今年鲜蒜价格，加之对高质量的鲜蒜具有惜售、看涨心态，伴随一年一度的冷库收货存储在即，蒜农不急着出售也是价格上涨的主要原因。
大蒜虽然必不可少，不过家中需求量并不大，所以价格上涨也还可以接受。“一顿饭一般也就用一瓣两瓣的，涨价的感受并不明显。”伴随价格上涨的却是销量的下降，张建军告诉记者，现在本来是大蒜的销售旺季，但他的销量却下降了50%。“我收了毛蒜，加工、包装之后再加上运费、人工的费用，每斤比进价多加上4毛钱，现在销量不好，我都是赔钱卖。”杨英海今年则完全放弃了北京市场，转向广州、武汉等地。“同样的价格，那边销量比较大”。
