一、麦糠贮麦
利用晴天中午晒小麦，边晒边翻，晒3个小时(麦温约48～52℃，水分降到12.5%以下)即可。将麦糠、穴子、工具同时出晒。先在仓底铺一层热麦糠厚0.33米，麦糠上覆盖一层麻袋片或塑料膜。将晒好的小麦趁热入仓，穴好，穴外再加一道穴子，比里圈穴子高0.33米，专穴麦糠，厚约0.19米，穴满麦糠后(小麦已被埋在麦糠0.33米下)，塑料薄膜盖顶，周围用绳子把塑料薄膜系在外层穴子上。用此法贮麦，可以杀虫、防潮、防鼠、穴内温度在42℃以上，可保持10天，能达到杀虫的目的。
二、麦垛贮麦
就是在堆麦时，把小麦穴在麦草垛内。垛底先堆麦草1米，再根据穴子大小铺上一层芦席。芦席上扎穴子，穴子中间放一、二个高粱秆扎成的通风把，其高度应超出穴子顶。穴好麦子后，顶上铺一至二层芦席，用绳子系牢。然后在四周铺麦草，麦草至少要比穴子四周大出1.5米，高度要超过穴子顶部。最后在麦草顶部再堆麦糠1米厚，麦糠上抹一层泥。
麦垛贮麦，要选地势高燥、便于排水的地方。先在垛基垫土0.33，打实晒干。小麦晒干扬净入穴。堆垛时，麦草应打实。垛堆要平，高于四周，特别是垛顶堆放麦糠时，要堆成屋脊形，以便排水。每次大雨后，注意及时检查，发现垛堆漏水，立即换于麦糠、泥好。垛底部如有积水，及时排水防潮。
