中国奶业协会会长高鸿宾表示，从养殖看，奶牛存栏、牛奶产量分别达到、接近历史最高水平；占我国奶牛80%以上的荷斯坦牛及其改良牛平均单产达到6吨；存栏100头以上的奶牛规模养殖比重达到45%；机械化挤奶整体水平超过90%。2014年国家投资改扩建奶牛养殖场1000个，支持养殖企业进口良种奶牛19万头，优质奶源基地进一步扩大。全国共建成高产优质苜蓿生产基地150万亩，形成了100万吨商品苜蓿产能。据农业部2014年公布的抽检结果，全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，三聚氰胺等检测全部合格，没有发生重大质量安全事件。从加工看，乳品加工产量略降而利润增长，乳制品质量总体良好。从消费看，市场消费群体逐渐扩大，电商销售渠道异军突起。
在增长、提高的同时，2014年2月以后，奶业也出现了奶价下跌，一些地方发生“卖奶难”。此外，行业发展还面临一些问题，突出表现在：奶业发展区域布局不合理，导致“北奶南运”和常温奶市场份额较高；产业竞争力较弱，奶畜品种单一、优质饲草料缺口较大、粪污治理压力大、乳品供需调控能力较弱；产加销不协调发展压力较大，奶农与乳品加工企业利益联结机制不紧密，奶牛养殖风险大、利润低。
会议提出，要应对这些挑战，应加快奶业转型升级，从种植、养殖、加工、销售、消费等全产业链切入，重点是“两推两调”。“两推”即推进适度规模养殖，推进产业一体化；“两调”即调整草畜结构，调整乳品结构。
据悉，本届奶业大会设有18个分论坛，参会人数接近2000人。中外参展企业297家，其中有21家国内乳品加工企业参展，涵盖了全国知名品牌和众多区域或地方知名品牌，创历届展会之最。
