洋葱在生产上常因品种选择不当，种子质量不合格，栽培技术不合理以及受自然灾害等的影响，导致产量低、质量差(不合商品质量要求)。其中因种子质量问题投诉消费者协会或诉诸法律的事件时有发生。为 了确保洋葱的正常生产，减少损失，现将洋葱生产中常见的一些问题提出供生产者参考：
一、未熟抽苔 又叫先期抽苔，本来洋葱抽苔开花是正常现象，但由于我们栽培的目的是要获得地下鳞茎(即葱头)，如果洋葱生长后期不坐头或只长很小的葱头就抽苔称为未熟抽苔。洋葱是绿体春化作物，只 有幼苗长到0.7～1厘米以上时遇到3℃～5℃的低温，经过一段时间后才会抽苔。这种条件下不同品种、不同地区之间差异较大，加上栽培技术不当就容易出现未熟抽苔。防止的措施：
1.选择适宜的品种 新品种必须先引种试种再示范推广，而且要从正规渠道向信誉好的单位购种，冬洋葱要选择短日照型的早熟种，春洋葱最好用本地的红皮洋葱，避免不同纬度之间盲目调种。
2.掌握适宜的播期 春洋葱一般在白露节令前后播种比较适宜，如果秋播过早，越冬时长，成为大苗就很容易通过春化大量未熟抽苔。当然在生产实践中一块田内一株不抽苔也不可能，一 般抽苔率在10%以内或者结了葱头又抽苔均属正常现象。
3.加强肥水管理 苗期氮肥不宜过多，否则秧苗生长过旺，遇到低温时容易通过春化而抽苔。立春以后又要及时追肥灌水，促进生长，否则植株营养生长不足，也容易抽苔。
4.适时摘除花序 如发现抽苔株，可人工摘除花序以免消耗养分，不要摘着葱管，以防雨水病菌侵入引起腐烂。
二、发杈、分球 一般洋葱很少分蘖，一株结一个葱球，但如果定植大苗、徒长苗、分蘖苗，成活以后很可能出现分杈，这些分蘖苗将来也会结球，形成2～3个较小的洋葱，降低商品率。也可能种子不纯，其 中杂有分蘖洋葱，自然会出现分球。防止方法：选用纯度高的种子，定植时淘汰徒长苗、分蘖苗及大苗，选择生长一致的壮苗，成活后出现的分杈苗可人为掰去留下一苗。
三、裂球及变形球 洋葱鳞茎膨大结束，如遇连续干旱，突然降雨或灌水，细胞组织吸水膨胀产生外力而出现开裂。因此洋葱成熟时要及时采收，采收前禁止灌水，雨后及时排水。
变全面的村镇信息共享形球，即指生长后期出现的不规则形的葱球。栽植过深，地温偏低，到后期不“倒苗”又出现“返青”的植株，多容易产生变形球。因此定植不宜过深，不倒的苗可人工“倒苗”抑制其生长。
四、大脖子葱 标准的葱头采收时地上假茎已干缩变细，商品性好，耐贮运。如果葱头小，假茎粗;叶片多，营养生长过旺，商品性差，不易倒苗，也不耐贮运。主要是氮肥施用过多，延迟成熟期，应 控制氮肥增施磷、钾肥。
此外缺钙的土壤容易出现枯叶，缺硼会出现黄化现象，所以应适当增施钙、硼肥。
