最近,十分喜爱美食的市民许先生发现“今年的小龙虾店开得好早啊!”,往年四月中下旬才见到的小龙虾,早已悄悄“走上”了餐桌。在市区西门路上,已经有三四家饭店挂上了“龙虾上市”的告示,“好像有些龙虾馆在3月初就已开始营业了”。为何今年龙虾上市那么早??“就是为了抢占客源。现在餐饮业越发不景气,小龙虾这种‘平价牌’必须要打好。”据美食街上一家经营盱眙龙虾馆的负责人表示,“老店蓄势待发,新店越开越多,就连路边大排档也在销售龙虾,我们压力很大。为了提早发力,我们早在二月底就已找到供货商定点供货了。”
不过,现在上市的小龙虾个头偏小,肉质也不紧实,价格也偏贵。在集贸市场,一般中等个的小龙虾价格要20~25元/斤;而饭店里,中等个则要48元/斤,大个则要68元/斤。业内人士建议那些吃货们,小龙虾最好吃的季节是5、6、7月,因为这几个月的小龙虾最饱满、口感最好。如果现在吃,最好挑选那些青壳新虾,红壳一般肉少。在价格走势上,由于今年雨水多、气温暖和,小龙虾产量不会低,因此未来价格不会看涨。