然而不少网友看完调侃：用了4年，还花了那么多科考费，万万没想到重大科考成果竟然是发现了一道美食。看完简直是醉了!
中国水产科学研究院东海水产研究所的李灵智介绍说，南极磷虾是地球上已发现生物量最大的单一物种，其总量保守估计可达数亿吨。
南极磷虾处于南大洋食物链的中心，是鲸鱼、海豹、企鹅等动物的主要食物。在全球渔业资源持续衰退的背景下，南极磷虾有望成为人类未来最大的蛋白质资源库。
南极磷虾是高蛋白质的食物，据生物学家测定，南极磷虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且富含人体所必需的全部8种氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量非常丰富。
与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。
国外科学家计算，一年捕捞7000万吨南极磷虾，即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。
