一、环境要求
苦荬菜对环境的适应性强，耐热又耐寒，生长的适宜温度为15℃-20℃，在湿润、营养丰富的沙质壤土中生长旺盛。对光照适应性强，但在强光下容易老化。
二、土壤准备
选用灌溉条件良好的沙质壤土作为栽培田。前茬作物收获后，深翻土地。结合翻地每亩施入充分腐熟的有机肥1500-2000 公斤、尿素15-20公斤作为基肥。精细整地，做成宽1.5米左右的平畦，待播。
三、选择苗床
苗床应选择地势高、地下水位低、排灌良好的地方，最好选择未育过同类蔬菜的地块或生茬地，如用老苗床，应对床土进行消毒，也可采用基质育苗。
四、种子处理
播种前，用55℃的温水浸种10-15分钟，或用50%福美双可湿性粉剂或65%的代森锌可湿性粉剂拌种，药量为用种量的0.3%。
五、播种育苗
苦荬菜一般采取种子繁殖的方式。播种可选择在4月上中旬。露地播种可在整好的畦内按25-30厘米行距开沟，沟深2-3厘米，将种子均匀撒入沟内，播后覆土。若土壤干旱可适量浇水，浇水后用稻草覆盖，也可覆地膜，防止土壤板结。如早春栽培，温度低，可采用在大棚内育苗移栽的方式。栽后立即浇水，晴天时遮阳，保持较高温度以促进缓苗。3-5天即可缓苗。
六、肥水管理
1.出苗或缓苗后，应适当控水，防止幼苗徒长。当苗高5-6厘米时，进行中耕除草，以防杂草抑制幼苗生长。
2.除草后结合浇水每亩施入速效氮肥20公斤，促进幼苗发育。
3.苦荬菜宜适当密植，条播时一般不间苗。如苗密时可适当疏苗，2-3株一丛，株距4-6厘米，苗高4-6厘米时及时中耕除草。以后每割一茬都要及时追肥、灌水。
