一、2014年鸡蛋价格高位运行的原因探究
1.蛋鸡存栏下降因素
2013年11月蛋鸡存栏开始逐渐下降。据有关机构统计，2014年1月全国在产蛋鸡存栏比2013年12月存栏减少4.69%;2月在产蛋鸡存栏比1月减少10.38%;3月在产蛋鸡存栏比2月减少8.18%，在产蛋鸡存栏量由13.43亿只下降到11亿只;4月份停止下降，与鸡蛋价格在4月份回升相吻合。从育雏方面看，2014年2~3月，养殖户育雏补栏的积极性十分低迷，育雏量比2013年同期减少约20%，对2014年6~7月在产蛋鸡补栏造成影响。蛋鸡存栏量和蛋鸡补栏的变化是2014年鸡蛋价格和全年价格总体高位运行的重要因素。
2.疫情影响因素
疫情是影响鸡价的主要问题。2013年受“H7N9”事件影响，全国蛋鸡存栏减少了2.16亿只，养鸡户补栏不积极，直接影响了2014年在产蛋鸡存栏量。同时，其它的病毒性传染病时有发生，非典型新城疫、非高致病性禽流感、传染性支气管炎等病毒性疫病每年都会在不同的地方不同程度发生，轻者造成鸡群生长速度或产蛋率下降、蛋壳质量降低，重则导致鸡群死淘率显着升高。生产性能下降和生产成本提高是疫情直接导致的。
3.养殖结构不合理因素
我国蛋鸡养殖从一家一户散养为主，发展到现在专业化、规模养鸡场、大型集约化养鸡场并存的养殖规模结构。资料显示，2014年，存栏2000~10000只的蛋鸡养殖场存栏总量占全国蛋鸡存栏量的40%，1万~5万的占35%，5万~10万的占15%，10万只以上的占10%。存栏1万只以下的养鸡场蛋鸡存栏比重还很高，并普遍存在养殖水平低、抗风险能力差等问题，这些养鸡场很容易受到鸡蛋价格低迷和疫情打击而退出养鸡行业。目前，我国蛋鸡养殖规模正处在向存栏1万只以上适度规模养殖转型，退出蛋鸡行业和进入蛋鸡行业的规模不平衡，也是造成2014年鸡蛋价格高位运行的重要因素。
二、2015年蛋鸡市场行情分析
2015年1月份，鸡蛋价格在8.4~9.2元/公斤徘徊，春节过后，蛋价会有小幅下调，下降幅度不会太大。预计2015年鸡蛋价格和盈利水平将维持相对稳定状态，养殖效益与2014年持平或略有下降。
1.种鸡产能过剩是稳定市场行情的基础
目前，我国种鸡生产处于产能过剩状态。2014年，全国祖代鸡存栏仍维持在60万套的高位，尽管由于美国发生禽流感疫情，国家质检总局和农业部于2015年1月9日发布公告，禁止从美国进口活禽、种蛋及禽产品而影响祖代鸡进口，但是，国内自主育种的蛋鸡品种，无论从生产性能、适应能力还是养殖效益，均已达到相当高的水平，完全能够保证蛋鸡良种供应数量和质量，从而能够弥补禁止从美国引种出现的种鸡市场空缺，也充分显现了国内自主育种对我国蛋鸡产业健康稳定发展的重要性。
从父母代雏鸡价格分析，2014年，父母代雏鸡平均销售价格为9.6元/套，比2013年的7.2元/套上涨了33%。说明2014年父母代种鸡场引种增加，能够保证2015年商品蛋鸡的雏鸡供应。
蛋鸡种源的稳定保障了2015年鸡蛋生产能力，从这一角度分析，2015年鸡蛋价格水平不会在2014年基础上有明显上涨。
2. 2014年鸡蛋高价位没有刺激养殖户大幅度提高补栏量
2014年1~7月，新增雏鸡同比减少，致使2015年1~12月份在产蛋鸡存栏减少;8~12月份新增雏鸡同比增加，导致2015年1~12月份在产蛋鸡增加。2015年1月我国报道的禽流感疫情，会不同程度的影响1~3月份新增雏鸡数量增长。一增一减和疫情影响，会使2015年商品蛋鸡生产能力维持在相对稳定的水平。
3.蛋鸡存栏结构的变化对稳定，鸡蛋市场的作用越来越大
2013~2014年，饲养1万只以上蛋鸡规模的饲养场比例上升较快，目前已经达到鸡蛋总产量的60%，并以年递增5%的比例增加。规模饲养场养殖技术水平较高，受疫情影响风险较低，也不会因为鸡蛋行情波动轻易改变生产计划，已经成为稳定鸡蛋市场的主要因素，而这种影响会越来越大。
禽流感疫情及饲料价格的波动仍然是影响蛋鸡市场行情的不确定因素 
三、2015年蛋鸡产业发展趋势
1.粉壳蛋鸡品种前景看好、种鸡市场向国产蛋鸡品种转移速度加快
中国是一个历史悠久的多民族国家，饮食文化享誉全球。在蛋鸡养殖和鸡蛋消费上，对红羽蛋鸡、粉壳鸡蛋情有独钟。改革开放初期，为了满足人们对物质需求的快速增长，我国引进了红羽褐壳蛋鸡品种，为解决当时人们对鸡蛋需求的快速增长做出了贡献。随着人们物质生活水平的提高，传统鸡蛋消费理念的回归，红羽蛋鸡、粉壳鸡蛋越来越受养鸡人和消费者的青睐，市场占有率快速提升，纵观超市鸡蛋柜台，100%的品牌鸡蛋都是粉壳鸡蛋。
十年来，我国蛋鸡育种企业，顺应市场变化，不断加大国产蛋鸡品种培育的资金和技术投入力度，在国家政策鼓励和科研院所的技术支撑下，我国蛋鸡育种已经达到国际先进水平，先后成功培育了花羽产粉壳鸡蛋、白羽产粉壳鸡蛋、红羽产粉壳鸡蛋等蛋鸡优良品种，国产蛋鸡品种市场占有率已经超过50%。由于美国发生禽流感，国家禁止从美国进口活禽、种蛋和禽产品，将进一步加快国产蛋鸡品种占领市场的步伐。
2.蛋鸡产业结构变化加快
一是蛋鸡存栏结构将向适度规模养殖转变，存栏1万~5万只鸡的养鸡场和鸡蛋产量占比将迅速提高。存栏1万只以下的养鸡场将逐步退出蛋鸡养殖行业，存栏5万只左右的适度规模养鸡场将得到快速发展。国家《畜禽规模养殖污染防治条例》的实施，食品安全监管力度的加大和消费者食品安全意识的增强，鸡蛋市场准入制度的逐步实施，将进一步加快小型蛋鸡养殖场和专业户的淘汰速度。建议有技术、有资金的养鸡场未雨绸缪，抓住机遇，扩大养殖规模，以适应蛋鸡产业发展趋势。
二是蛋鸡养殖产业化分工是2015年及未来几年发展较快的时期。目前，不断涌现的大中型专业化育雏育成场将保持较好的发展势头。大型禽业公司将逐步涉足商品蛋鸡场的质量管控、专门化饲料供应、鸡蛋回收等领域，形成真正的蛋鸡产业链经济，对保障蛋鸡产业健康稳步发展和稳定鸡蛋市场具有重大的意义。
