谈粮食安全
中国人饭碗要主装中国粮
余欣荣在发布会上回应粮食安全问题时表示，我国现在的粮食安全形势很好。2014年，我国实现了粮食总产的“十一连增”，粮食总产创新高，达到12142亿斤，粮食单产也创下新高，达到359公斤。此外，我国人均粮食占有量居于历史最高，接近900斤。
余欣荣说，我国粮食进口量去年达到最高，进口总量是1亿吨，但这1亿吨中70%以上进口的是大豆，谷物类去年的进口量仅占当年粮食总产量的3.2%。这是因为国际市场的粮食品种价格普遍低于国内。
他表示，在农业调结构、转方式过程之中，要把粮食不出现大幅减产、粮食产能不出现下滑作为“调”和“转”成功与否的重要标准之一。
“无论在任何时候、任何情况下，都要重视农业，特别是重视粮食生产，要摆到重中之重的位置。”余欣荣说，中国人的饭碗要始终牢牢端在自己手上，而且饭碗里面主要装中国粮。
谈转基因
未批准转基因主粮商品化生产
余欣荣说，农业部对待转基因问题的态度，一是在研究上积极支持自主创新，占领农业生物科技的制高点；二是推广上慎重，做到确保安全；三是管理上依法。
“当前，人们对转基因有疑虑和担心，社会上对转基因问题有争论，从人类科技进步史的角度来看，这是正常现象。”余欣荣说，转基因诞生时间还不长，社会对这项技术的认识还有一个不断深化的过程。
他表示，为了保证粮食等主要农产品长期有效地供给，必须走科技创新之路，包括在转基因这项高新技术上，必须占有一席之地，“我想，随着科普的深入和实践的发展，公众的疑虑是可以逐步减弱的”。
余欣荣强调，我国只批准了转基因的棉花和木瓜的商业化种植，还没有批准任何转基因的主粮商品化生产，“今后农业部将慎重地进行推广应用”。
谈奶业发展
生鲜乳质量安全持续向好
发布会上，有记者提问年初一些地方出现奶农倒奶、卖牛甚至杀牛的情况，余欣荣回应，从国际上来看，2014年全球的奶业增产明显，所以导致了国际市场的奶价大幅度下跌，由此推动了我国进口奶粉大幅度增加。
“国内市场消费增加的幅度赶不上国际奶粉大幅度的进口和国内奶业大幅度的增产，导致了国内，特别是养殖户鲜奶的收购价格由去年初的1公斤3.25元下降到第三季度的2.85元。”余欣荣说，另一个比较长期的原因，也就是国内的奶牛养殖和乳品加工，无论是在规模上还是在成本上、产业的链接度上，和国际的奶业发展都存在差距。
他表示，农业部连续6年开展了生鲜乳质量安全专项整治和实施监测规划，累计抽检了12.5万批次，结果表明生鲜乳的质量安全状况是放心的，而且在持续向好。
