当前，我国农产品加工业正从快速增长阶段向质量提升阶段转变。“但与发达国家相比，我们还有很大的差距，美国80%以上的农产品都是经过加工后上市的，农产品增值达到5倍以上。且生产规模大，集约化程度高，产出效率高。”戴小枫介绍，“我国农产品加工业急需转变发展方式、提高自主创新能力，实现持续健康发展。”
对此，农业部常务副部长余欣荣认为，我国农产品加工业发展正处在改革创新、转型升级的关键时期，面临着一系列重大机遇。
近年来，中央一号文件均提出大力发展农产品加工业，中央财政支持力度不断增强，金融机构积极缓解融资难问题等，都对农产品加工业发展起到了积极的推动作用。工业化、信息化推进了农产品加工设备的集成化、智能化、高端化;城镇化为农产品加工企业分工协作提供了良好的载体，农业现代化为农产品加工业赢得更大重视和支持提供了良好契机，城乡发展一体化为农产品加工业平等享受便捷服务创造了有利条件。
此外，我国正处在工业化中期，城镇化率达到54.77%，人均GDP约为7485美元，每年2000万至3000万农村人口进入城镇，加工品消费大幅度上升，也为农产品加工业发展提供了巨大的内生动力。
针对我国农产品加工业未来的发展，余欣荣认为，应以财政补贴补助为导向，以税收减免为杠杆，以金融支持为主体，利用财政资金撬动引导金融和社会资本等支持农产品加工业发展。
同时，要推进农产品加工研发体系沟通联系和互动，以制约行业发展的重大共性技术设施装备问题为导向开展科研，加快推进成熟技术设施装备示范与推广，选择重点产区建立技术示范基地，探索新型推广模式。
“培养科技创新人才，突出加强领军人才和创新团队建设，以科研攻关项目为引领，通过多出成果促进人才成长。加强职业技能人才队伍建设，依托阳光工程、职业技能培训等资源，积极开展农村青年创业富民行动，加快培育一批技能水平高的生产能手和技能人才。”余欣荣告诉记者。
