1月12日，和县历阳镇太平村村民陶修成正在蔬菜大棚里忙着搭竹架。和在别处看到的大棚不同，陶修成家的大棚有10米跨度、顶高近4米，这种采用新型复式温棚技术的大棚里密密匝匝种着辣椒新品种鲜红一号、好农11，一只只鲜绿或红艳艳的辣椒能长到20厘米长，沉甸甸地挂在枝头，一亩左右的一个大棚有5000斤的产量。为啥成熟的辣椒不急着采摘呢？陶修成告诉记者，现在市场上辣椒价格还不算高，他要等到春节前紧俏时卖个好价钱。由于采取了在田保鲜技术，陶修成并不担心辣椒的储存问题。什么是在田保鲜？和县蔬菜产业发展局高级农艺师张太保拿出随身携带的温度计、湿度计，道出了其中的秘密：“通过控制大棚内的温度、湿度，就能让成熟的辣椒很缓慢地生长，可连续几个月保鲜，想什么时候采，就什么时候采！这个技术是他们摸索了很多年才总结出来的。 ”
在田保鲜技术大大提高了辣椒的产值和效益。和县蔬菜发展局局长杨含军介绍，露天辣椒一般批发价每斤1元，但每年11月份就没了。现在大棚辣椒已涨到每斤3元，菜农还舍不得卖。去年春节前辣椒最高卖到每斤9元，按每亩产量5000斤到6000斤计算，效益十分可观。旁边一位种植户半开玩笑地插话：“你要是春节来菜农家做客，他宁愿杀鸡待客，也不愿炒辣椒，它比肉贵啊！ ”
大棚辣椒收益虽然高，但却离不开科学种植和高投入。张太保总结大棚辣椒种植的12字真言：春提前、秋延后、冬保鲜、夏调理。其中尤以夏调理最为关键，一种农作物在一块地上连续种植几年，果实一年不如一年，瓜类、茄果类、葱蒜类、十字花科蔬菜都有这样的问题。而张太保所说的夏调理即“高温煮田土壤调理技术”，具体做法是每年6月至8月休种期间，利用高温、强光对土壤进行灌水、焖棚，从而杀死土壤中的根节线虫，再通过施用有机肥等措施，将土壤调至最佳状态。
辣椒是一种大众化的蔬菜，和县人却依靠科技把大棚辣椒种出了水平，种出了名气，效益高出普通露天辣椒5倍至6倍。“全县蔬菜瓜果种植面积42万亩，其中仅大棚辣椒就有12万亩，年产蔬菜百万吨，总产值20多亿元。 ”和县蔬菜产业发展局党组书记王恩科对记者说。
