武隆县位于重庆市渝东南生态保护区，大力发展生态土鸡是生态区域定位的要求，土鸡是武陵山扶贫的重要畜牧产业，是提高山区农村脱贫致富的迫切需要。近年来，武隆县通过培育本地黑土鸡，赢得了广大消费者的喜爱，市场占有率大幅提升。
扎实开展优良黑土鸡选育
武隆县同重庆畜牧科学院共同开展黑土鸡的选育培育工作，选择高山海拨1200米以上的本地优质土鸡，经多年提纯繁育成功,具有黑羽、青脚、凤头(头上像凤凰的羽毛,具有独特性)的外貌标志。公母鸡毛色为黑色，肤色为白色;喙多为蜡青色，稍弯曲;单冠，冠为红色，偶见肉丛冠;大部分个体为凤头;胫、脚多为青色、灰色，脚趾细长，爪锋利;体躯呈梭形较窄长，头小清秀，体型中等。成年母鸡体形清秀，背腰较平直，臀部丰满而广阔，尾羽上翘，胫、脚毛少见，腿及胫较短。成年公鸡外观威武雄壮，羽毛油亮，背长而直，胸骨长直，胸肌发达，尾羽上翘。武隆培育的黑土鸡适应性广、抗病力强、易管理;群体整齐度高、生产效益好;骨细皮薄、肉滑细嫩、肌肉纤维小、肌间脂肪适中。
生态的养殖环境养出高品质鸡
武隆最低海拔160米，最高海拔2033米，属亚热带季风性湿润气候，四季分明，立体气候明显，全县林地面积300万亩，武隆县独特的立体形气侯和气然条件最适宜土鸡生长。这种介于野鸡和家鸡之间的一个濒临绝迹的优质地方品种，舍饲条件下育雏率(30日龄)为95%，育成率(31日龄~140日龄)为92%;放牧加补饲生态养殖方式，150日龄公鸡体重约1800克，母鸡体重约1400克;成年(300日龄左右)公鸡体重约2200克、母鸡体重约1600克。肉质鲜美、鸡味浓、口感好，部分与好风味有关的成分含量较高;蛋白质含量高、氨基酸种类多且平衡;适于多种烹调。
以品质树品牌抢占市场
随着生活水平的提高，消费者追求营养向追求口味的趋势发展，而土鸡的高营养价值重回消费者视野，被消费者认知与接受程度与日俱增。武隆以优良的品质，特有的生长环境，迅速赢得广大消费者的认可，稳稳地占有了土鸡市场。据县畜牧兽医局相关负责人介绍，武隆的土鸡实行公司+农户，专业合作社+农户的方式，采取直销进超市、进社区，通过电子商务平台实行认养的多渠道销售模式，该县土鸡现已不按斤卖，现都是讲只卖，一只鸡销往重庆主城价格达到每只90元~130元左右。为了保持原生态品牌，养殖户不会改变黑土鸡的饲养方式。同时，天然的生态环境也是该县的品牌保障，保持全县存出栏在30万左右的黑土鸡就足够了，只要销售完了就没有了，绝不以次充好，市民消费黑土鸡都需要提前预订，否则根本购买不到真正的武隆黑土鸡。
