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农产品深加工期待创新

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-01-09  来源:中国食品报  浏览次数:82685
内容摘要:      现代科学技术的发展,让农产品升值增效成为触手可及的现实。我国农产品市场一不缺技术,二不缺设备,三不缺资金,唯

      “现代科学技术的发展,让农产品升值增效成为触手可及的现实。我国农产品市场一不缺技术,二不缺设备,三不缺资金,唯一缺乏的或许是农产品研发的想象力……”长期从事中日经济技术交流的专家周冬霖说。

  在日本,梨不仅用来当水果吃,还可以做成很多种糕点,甚至做成几十种菜肴;柑橘,除了做成饮料、果冻外,还可能制作成乳酸菌浓缩汁、十几种糕点、几十种日常洗涤及美容产品。日本的农产品深加工值得我国借鉴。

  专家认为,我国应开发新的农产品深加工产品,让农产品深层功效更好发挥,让产品更加贴近生活,贴近百姓。

  农产品深加工未来方向

  农业部产业政策与法规司司长张天佐表示,“新三农”概念就是职业化专业化的新农民,一、二、三产业融合的新农业,信息化城镇化的新农村

  山西农业大学动物科技学院孙教授认为,农产品加工业是贯穿一、二、三产业,衔接农业产前、产中、产后,实现农业产业化、农业工业化、农村城镇化、农民组织化的一个重要途径,对于统筹城乡经济社会发展、全面解决“三农”问题具有十分重要的意义。

  业内人士认为,农产品深加工的未来方向,从纵向来看,是拉伸产业链;从横向来看,是赋予其更多功能。

  纵向来看:我国大宗粮食作物价格远高于国际市场价格。例如,棉花价格偏高,但是制作成棉纺制品还是有竞争力的。现代农业要通过加工、仓储、现代物流以及品牌建设,拉长产业链。

  横向来看:应改变农产品的单一功能,赋予其更多的文化、休闲、生态功能。

  有专家提出,我国农产品深加工有八大发展趋势:继续保持快速发展的态势;产业加速聚集;产品向多元化方向发展;生产的集中度提升,兼并重组加快;产业化进程加快;技术装备更新提速;国际化步伐加快;制约因素强化。

  农产品深加工发展重点

  我国将从五方面入手,加快农产品深加工发展。

  产地初加工 目前,我国农产品在运输过程中损耗严重。就地储藏、保险和烘干是农业部未来支持的重点。

  主食加工业 小馒头,大产业。可以推广庆丰包子铺的模式,中央厨房+主食门店,提高工业化、标准化、质量安全水平。我国的工业化食品只有20%,在发达国家有70%。目前,我国主食工业化生产满足不了需求,消费者只能购买小摊贩的产品,质量没有保障,也给质量安全监管带来了困难。

  休闲方便食品 目前,我国休闲方便食品企业规模小,品牌少。休闲食品已经不再局限于青少年,而是向青年和中老年群体扩展,我国目前人均休闲方便食品消费量为30克,发达国家可以达到3千克。

  副产品综合利用 我国每年产生大量秸秆,其中30%都被烧掉了,不仅浪费而且污染环境。今后将支持副产品的综合利用。

  装备制造业 现在,我国装备制造业两极分化。小作坊使用很差的设备,大型企业使用进口设备。应加快我国农产品深加工装备制造业的发展。

  农产品深加工扶持政策

  据业内人士介绍,我国针对农产品深加工制定了多项政策:在金融方面,有专项信贷,已经跟国开行签订6年的协议。在税收方面,有初加工免税政策,而且进一步扩大了初加工的范围。在上市方面,与证券部门协调,单独设置标准。(陈欣)

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  深加工研发有规律可循

  纵观日本诸多农林产品深加工研发的全过程,可以发现其中有一些基本规律可循,那就是在市场机制下,实现产、学、研的完美结合。

  产业界——农民遵守行规,认真生产安全放心无添加的原料产品,提供鲜食品和腌渍类初加工产品;由农业生产协同组织(相当于我国的行业协会或合作社),面向批发市场保证大宗商品销售;同时,委托相应专业科研机构进行产品研发、科学知识普及。

  学术界——通过进行大量科学实验和分析论证,发表科研成果,逐步把实验室成果向工业化生产转化。此外,利用多种传媒渠道,面向公众传播科普知识,从学术、文化和科研角度,引导人们认识了解食品科学知识。

  研究界——针对不同农产品的特点,站在提升生活品质的角度和便捷消费的立场上,研发各种产品。例如,果蔬类农产品,不仅有花样翻新的菜肴,而且有各种饮料、糕点食品,甚至有日常生活系列用品,几乎无所不包、应有尽有。

  企业界——食品加工厂使用优质原料,利用科学研究机构的研发成果,组织产品生产,向市场提供各种商品,将科学技术转化为生产力。

  本站点评:农业产品深加工,将是我过农业调整结构的重要举措之一。玉米加工成乙醇汽油等深加工产业链的增加,对农业类产品创收将是重要举措,同时产业链的增加,对农民增收大有益处,对拉动就业也是一项有力举措。中国农村网衷心希望在农产品深加工、农产品产业链方面会为老百姓带来更多真真正正的实惠!

农村网  责任编辑:农村网,一撇一捺
 

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