小康不小康，关键看老乡。当农业局干部走进界首镇贺铺村时，食用菌种植户彭晚泽与谭青柏正在探讨下半年的市场行情，“上半年菌产量高，但市场价格上不去，只能微利生产或保本;8月以后，市场价格上来了，我们要扩大生产，争取把上半年的利润补回来...”，俩人就原料采购、生产技术、市场销售等问题谈得很投入。
当地农技干部正谈到该村食用菌发展情况时，村民贺小秦走了进来，几位种植户纷纷指着他，“今年就靠他赚得最多，正当价格好的时候，产量也高”。这时，贺小秦有点不好意思地谦虚说道：“都差不多，都差不多...”。“现在主要是种植技术成熟了、保鲜运输成本降低了，只要价格合适，一亩菌棚最低也能赚个万把块”，彭晚泽接过话茬说道。说到这里，农技干部便鼓励他说下去。“以前，菇农文化水平低，生产技术和管理知识掌握不多，市场开拓性也不足，生产上各搞各的，且盲目跟风;加上运输主要靠‘茶陵—广州’的长途班车发零单，或请专程货运车，运输成本和冷藏保鲜成本很高”。“现在不同了，菇农每天摘下的鲜菇只要按每件40斤的标准包装好，放在家门口就行了，每天下午5点会有专门的物流公司来上门取货，统一发往广州江南农产品批发市场，家里的冷库基本不怎么用，成本大大降低”。彭晚泽自豪地讲给农技人员听。
“今年，贺小秦一家种菇11亩，上半年保守估计赚了5、6万，下半年效益会更好，他现在是住洋房、开小车，早就实现了小康生活了”。老彭笑呵呵地揭了贺小秦的底。
据贺铺村支部书记贺秀忠介绍，2002年由几户村民从安仁坪上乡引进食用菌种植技术以来，从整个发展过程来看主要经历三个阶段：一是发展积累期。多数菇农束缚在传统产品和经验运作上，生产上普遍存在跟风现象，不能以长远眼光分析市场和客观评论产品的发展前景，停留在家庭式的小本经营，抵御市场风险能力较弱。二是市场调整期。由于食用菌市场价格波动幅度较大，当初一些不能准确把握市场行情的种植户陆续退出了生产经营，以前贺铺村食用菌种植户有20余户，现在基本稳定在11户左右，总种植面积150亩，“一窝风”跟进生产的情况不复存在。三是转型提高期。食用菌可以算是劳动密集型、技术密集型产业，受市场的波动调整之后，农户自发“抱团生产”，组织化程度大有提高，加之物流、销售环节得到健全，仅贺铺村每年生产姬菇达1480吨、菌农收益稳定在8-10万元之间，并辅射带动了界首镇大兴、和垅、共富、朱岭、双联等村的食用菌生产，全镇食用菌种植面积达500余亩。
近年来，我县先后发展了鑫源、绿之亮等食用菌种植专业合社，并成立了茶陵县食用种植协会，食用菌种植技术正以界首镇为辅射中心，带动了枣市、湖口、平水、思聪、火田等11个乡镇(街道)、38个行政村的菌业生产，全县种植面积达1090亩，受益农户达400多家，食用菌真正成为了带动农民致富，促进农村小康社会建设的朝阳产业。
