优化配方施肥施肥是影响米质的主要可控栽培因素之一。优质稻米栽培要求中等及偏上的肥力程度，实现高产和优质兼顾。肥料运筹上，基、追肥的比例为5—6：5—4;基肥以有机肥为主，氮、磷、钾、硅搭配，特别是适宜的氮、钾比例，恰当补施钼、硫、镁、锌、锰等微量元素。施肥方法上，留意后期穗粒肥的运用，有利于提高碾米品格、外观品格和蛋白质含量等。
肥料的施用必须遵守优化配方施肥，以有机肥为主，使足够数量的有机物返还泥土，以维持或提高泥土生物活性。有机氮和无机氮的比例以1：1为宜，化肥禁用硝态氮肥，最后一次追肥必须节制在收获前30天进行，叶面追肥在收获前20天完成，有机肥要充分腐熟，城市垃圾、污泥均要达到无害化标准能力施用。
有水灌溉优质稻灌溉的适宜方法是要保证水分供给，采取“保苗送老灌溉法”。即前期有水联结露田，分蘖后期防重晒，孕穗期维持田间有水层，灌浆巩固期间歇有水。
达到前期泥土通气条件好，中期轻晒田，后期有水送老。要有效地将最高茎蘖苗节制在有效穗数的1。2—1。3倍以内，采取旱育秧的当茎蘖苗达到预期穗数的80—90%时即开端控苗。不仅有利于提高成穗率，更有利于避免集体过大导致纹枯病等病虫损害的加重，从而带来农药使用量的增长。特别是我省的中、单晚稻地区，后期常遇干旱，运用的又多是大穗型的品种，后期断水过早是影响米质的主要因素。
病虫草害综合防治无公害栽培病虫的防治，必须坚持“预防为主、综合防治”的原则，倡导生物防治和使用生物生化农药防治。威严节制使用化学农药和植物生长调节剂。严禁使用剧毒、高毒、高残留或者具备“三致”(致癌、致畸、致突变)的农药，如有机氯、有机磷杀虫剂及有机合成的植物生长调节剂。草害的防治应采取综防技巧，尽量不用或少用化学除草剂。
病虫防治的战略是以早防为主，准确测报，后期选用生物农药，尽量少用药，以及采取超低容量、低容量喷雾技巧，减少农药残留，最后一次用药要在收获前30天，确保稻米卫生品格，达到无公害标准要求。
