按照生姜种植规律和销售习惯，每年生姜价格高点常出现在3月底，进入4月份价格逐步回稳。而新姜要等到10-12月份才集中上市。分析师预测，今年普通生姜价格不会出现明显上涨，但南方的小黄姜货源依然偏少，价格或再创新高。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”目前正是生姜消费旺季，生姜需求量增加。然而，“姜你军”在时隔四年之后卷土重来，生姜价格再次出现大幅上涨，价格比去年同期翻了两番。那么，是什么原因导致生姜价格出现大幅上涨？未来生姜价格又将如何发展？
据中国乡村之声《三农中国》报道，山东安丘是有名的“中国姜蒜之乡”，生姜种植面积20万亩，产量2亿公斤以上，是江北最大的生姜生产基地。今年当地生姜价格出现大幅上涨。据卓创资讯分析师崔晓娜介绍，当前安丘生姜价格比去年同期上涨了224%。
崔晓娜：“当前山东安丘泥姜鲜姜出窖价在5.1~5.6元/斤，较2013年同期1.5~1.8元/斤的出窖价上涨3.7元/斤，涨幅高达224%。”
生姜主产区的出窖价上涨，市场价格也跟着上调。记者在陕西神木县市场走访发现，目前该市场上生姜批发、零售价格上涨明显，批发价格每斤高达9元，零售价最高达10元。而现在猪肉价格批发价为每斤8~9元，零售价为每斤10~11元，市民张秀珍无奈地告诉记者，当前生姜的价格快和猪肉持平了。
张秀珍：“以前生姜最贵时一斤5元，现在10元一斤都赶上猪肉价了！猪肉一斤也就卖10元左右。现在是买的起猪肉，放不起调料了。”
而面对生姜价格的上涨，市民购姜意愿也不是很强，这也导致生姜越来越不好卖，商贩马小兵：
马小兵：“随着批发价格的一路上扬，生姜的零售价格只能不断上涨。顾客觉得贵，我们也觉着委屈。”
可见，消费者对于高价生姜并不认同，那又是什么原因支撑了姜价的一路走高呢？卓创资讯分析师崔晓娜分析认为，今年生姜价格上涨幅度明显，与去年生姜大幅减产有很大关系。去年受“毒生姜”事件及气候因素影响，部分产区的生姜种植面积下降了三至四成。
崔晓娜：“2011~2012年由于生姜价格持续不高，种植户种植积极性较差，2013年种植面积减少，是造成生姜减产的主要原因。2013年受毒姜事件及干旱影响，生姜产量减产30%左右，导致鲜姜收购价上涨，导致存货商捂货惜售，市场供应量少直接影响当前市场价格。其次，由于去年12月中旬，云南地区持续雨雪天气导致南方优质小黄姜鲜姜量少，收购难度较大，南方优质鲜姜价格涨幅较大。”
按照生姜种植规律和销售习惯，一般春节过后市场销售的是库存的上一年的姜，所以每年价格高点常出现在3月底，进入4月份价格逐步回稳。而新姜要等到10~12月份才集中上市。当前各地姜种都以播种完毕，农户们最关心的就是这价格会如何发展，对此，崔晓娜预测，今年普通生姜价格不会出现明显上涨，但南方的小黄姜货源依然偏少，价格或再创新高。
崔晓娜：“由于2013年姜价偏高，农户收益可观，2014年农户种植积极性较高，据我们了解，今年山东地区种植面积较2013年增幅20~30%，但是南方小黄姜由于姜种量少，种植面积并未出现明显增加。预计，2014年山东鲜姜收购价或不及2013年，而小黄姜由于整体货源量少，2014年下半年小黄姜或再现新高。”
从近几年的生姜价格走势来看，我国生姜价格周期呈现“贵3年、贱3年、平3年”，因此价格快速上涨的基础并不牢固。而当前生姜种植多以散户为主，基本是什么赚钱种什么，生产盲目，与市场严重脱节，所以导致生姜特别容易陷入暴涨暴跌的情况。在这种情况下，农户怎样保障收益，脱离暴涨暴跌怪圈？中国农业大学经济管理学院副教授赵霞提出了2点建议：
赵霞：“要理性，不要盲目的跟风，这是第一条。第二条的话，比如说对一些大户，他可以采取分阶段销售的策略，比如说我新鲜种出来的姜，我销售1/5，春节前后价格也比较高，我也是销售1/5，在麦收前，我可以再销售2/5这样的比例，还有1/5可以留下等着姜的价格如果有新的一轮上涨的话可以在价格高的时候销售出去。”
今年生姜种植面积要大于去年，等收获时价格可能不会再出现大幅上涨，所以，提醒农户们切勿跟风种植，如果遇上价格下滑时，可采取分批销售的方式，来保障自己的收益。
